sábado, 20 de diciembre de 2014

CANELONES AL VAROMA CON SALSA DE VERDURA

Como ya habréis visto tengo un nuevo apartado para deportistas..Y cuando Mabel nos desafió a hacer canelones, pensé en hacer una receta sana y la encontré.Lleva carne picada  de pollo y pavo, verdurita y está hecha al Varoma ( vapor ) y no va al horno..Unos canelones diferentes y que encima me sobró bastante salsa de verduras que la aprovecharé para hacer otra receta.


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para los Canelones:

  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de aceite de oliva y un poco más para el Varoma
  • 500 gr de carne picada de pollo y pavo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 huevo L
  • 50 gr de pan rallado
  • 16 placas de canelones
Para la Salsa de verduras:

  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 600 gr de tomates cortados por la mitad
  • 150 gr de pimiento en trozos
  • 200 gr de calabacín en trozos
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 80 gr de nata 
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 70 gr de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:

Canelones:

  • Poner en agua caliente durante 20 minutos las placas de los canelones.Pasado ese tiempo secar las placas sobre papel de cocina.
  • Introducir la cebolla, el ajo y programar 3 segundos, velocidad 5.
  • Añadir los 20 gr aceite y programar 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Añadir el resto de ingredientes, excepto los canelones y programar durante 30 segundos, velocidad 4.
  • Rellenar los canelones con la pasta y colocarlos dentro del recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasado con un pelín de aceite de oliva.Dejar un pequeño espacio entre los canelones para que no se peguen.Y lavar el vaso de la Thermomix.
Salsa de verduras:

  • Introducir la cebolla, el ajo y programar 3 segundos, velocidad 5.
  • Añadir el resto de ingredientes para la salsa y programar 5-8 segundos, velocidad 5.
  • Poner el Varoma en su posición y programar 29 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  • Servir los canelones con las salsa y espolvorear queso parmesado rallado por encima.
NOTAS:
Si queréis ver todas las variedades de canelones de tod@s mis compis tan solo tenéis que pinchar en la imagen.


El año lo acabamos  con salado pero el año próximo lo vamos a empezar muy dulce..Qué será??

Felices fiestas a todos y volveré a partir del 7 Enero!!!

lunes, 15 de diciembre de 2014

PAN DE BONIATO ASADO ( Panificadora )

Cuando vi este pan me enamoré por su color y cuando ya le hinqué el diente, madre mía qué rico!!;)Se lo vi a Mara, de Más dulce que salado..Yo la modifiqué un poquito ya que asé el boniato y ella lo coció, por eso que lo podéis hacer de la manera que más os guste!! 
Aquí en la Comunidad Valenciana se utiliza para hacer pasteles de boniato que se comen típicamente en Navidad, pero yo los veo todo el año en mi frutería.Pero hoy toca hacer este pan dulce!


Receta con Panificadora

INGREDIENTES:
  • 180 gr de boniato asado
  • 2 huevos M
  • 80 gr de nata de cocinar
  • 3 cucharadas de miel
  • 10 gr de azúcar moreno
  • 30 gr de mantequilla
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca
PREPARACIÓN:
  • Lavar bien el boniato y poner en la bandeja del horno.
  • Hornear como 1 hora a 200º hasta ver que al pinchar con un palillo, éste entra con facilidad.No es necesario precalentar el horno.
  • Cuando esté asado dejar enfriar (yo con 1 boniato hice 2 panes).
  • En el vaso de la batidora poner el huevo, la nata, la miel, el boniato y triturar hasta obtener un puré fino.
  • Sacar la cubeta de la panificadora y verter el puré y el resto de ingredientes en el orden indicado en la lista de ingredientes.
  • Programar el programa de pan dulce, peso 750 gr y tostado bajo.
  • Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de cortarlo en rebanadas para el desayuno!! ;)
NOTAS:
Un pequeño truco;Los boniatos pueden estar asados en poco tiempo pero no por ello estarán dulces, cuanto más tiempo permanezcan en el horno, más dulces nos saldrán, debemos fijarnos en el caldo que sale de su interior, cuando ese caldillo se tuesta sobre la bandeja del horno, entonces tenemos unos boniatos dulces, si no, tan sólo serán unas patatas rojas asadas...

                                BON APPÉTIT!!

miércoles, 10 de diciembre de 2014

COLIFLOR AL HORNO CON BECHAMEL Y JAMÓN SERRANO

Ahora cada mes La cocina Typical Spanish va a tener una anfitriona y ha tenido el honor de ser la primera Julia y sus recetas ..Qué nos ha propuesto hacer?Pues una receta que lleve JAMÓN SERRANO.
Pues a mi me gusta el jamón, pero a mi chico no mucho..Y es verdad que desde que vivimos juntos cada vez como menos jamón serrano..Por eso me puse a ver alguna receta que llevara algún ingrediente que le gustara a mi costillita y me acordé de la coliflor que hago al horno con bechamel y que le pongo siempre taquitos de jamón york o pavo..Pues esta vez le he dado la vuelta y le he puesto unos taquitos de jamón serrano y queda exquisito. ;)

Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 1 coliflor mediana
  • 4 patatas 
  • Un poco de aceite de oliva y sal( para cocer la coliflor)
  • 150 gr de taquitos de jamón serrano
  • 1 huevo duro
  • Queso rallado para espolvorear

Para la bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 20 gr de mantequilla
  • 20 gr de harina de trigo
  • 250 ml de leche
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:
  • Limpiar la coliflor y pelar las patatas y cocer en una olla con agua, sal y aceite durante 15 minutos más o menos.
  • En un cazo cocer un huevo durante 10 minutos, con agua y un chorrito de vinagre.
  • Escurrir la coliflor y la patata.Reservar.
  • Pelar y picar el huevo.Reservar.
Preparación de la bechamel:
  • En una sartén calentamos el aceite de oliva y la mantequilla.
  • Cuando esté caliente, apartar del fuego y echar la harina y cocinarla para que pierda el sabor a crudo.
  • Colocar nuevamente la sartén a fuego lento y añadir la leche poco a poco y remover siempre para evitar grumos.
  • Sazonar con sal y pimienta y cuando se vea que  se empieza a despegar de las paredes de la sartén ya está lista!!
Montaje:
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Coger un recipiente apto para horno y colocar la patata, la coliflor, los taquitos de jamón serrano y el huevo cocido y cubrir con la bechamel por encima y espolvorear queso rallado.
  • Hornear durante 20 minutos o hasta ver que esté doradito por encima.
  • Y a comer!!
NOTAS:

Un truco para que no os huela la casa a coliflor:Mientras que se está cociendo poner una miga de pan sobre la tapa de la olla.
La receta de la bechamel se la cogí a mi amigo Juan, que le pone un toque de jengibre, por si os gusta le podéis poner un poquito.
Y ahora pasaros por aquí que veréis muchas recetas de jamoncito cada cual más rica!! ;)

                                   BON APPÉTIT!!

miércoles, 3 de diciembre de 2014

BOLITAS ENERGÉTICAS

Como todos ya sabéis nos encanta el deporte y tengo un verdadero correcaminos en mi casa al que le encanta correr..Ahora está muy enganchado a los trail de montaña y me está enganchando a mi...jejejeje.Al ver estas bolitas tan sencillas de hacer, y encima caseras, no dudé en hacerlas..Llevan frutos secos que nos aportan hidratos de carbono y son ideales para nuestros entrenamientos.Lo que sí aconsejo es que las probéis primero entrenando para que no os llevéis sorpresas el día de la carrera y os sienten mal...
Encima son pequeñitas y las podéis llevar sin mayor problema y no es sólo para los runners, también vale para senderismo!! ;)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 125 gr de almendras crudas
  • 150 gr de dátiles sin hueso
  • 175 gr de melocotones deshidratados u orejones
  • 75 gr de ciruelas sin hueso
  • 25 gr harina integral de trigo
PREPARACIÓN:
  • Poner en el vaso  de la Thermomix las almendras y programar 15 segundos, velocidad 5 a 8 progresiva.
  • Bajar los restos de las paredes del vaso e incorporar los dátiles, los melocotones, las ciruelas  y programar 1 minuto, velocidad 5.
  • Sacar toda la masa del vaso y hacer bolitas de unos 15 gr cada una y enharinar un poco para que no se peguen unas con otras, y listas.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
  • Triturar con una picadora todos los ingredientes por separado y reservar en una bol.
  • Cuando estén todos los frutos secos bien picados, mezclar con las manos hasta que sea una masa homogénea.
  • Con una balanza de cocina pesar  bolitas de 15 gr cada una y  enharinar un poco para que no se peguen unas con otras, y listas.
NOTA:

Guardarlas en un tupper en el frigorífico y duran unos 3 meses.
Mi fisio me dió la idea de que estarían también ricas bañadas con chocolate negro fundido..Yo esta vez no lo he hecho pero lo probaré...Dejo la idea golosa!! ;) 


                                 BON APPÉTIT!!


miércoles, 26 de noviembre de 2014

PATANISCAS

Esta receta la tengo en el baúl desde el Verano ya que no la he hecho yo, sino mi madre, y que quiero compartir con todos vosotros. :)
La patanisca es un  plato muy típico de Lisboa que si váis lo encontraréis en casi todos los restaurantes.Cómo no, lleva bacalao y es como el típico buñuelo de bacalao.Vamos a la receta!!


Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 1 trozo de bacalao
  • 1 patata pequeña
  • 2 huevos
  • 1 vaso pequeño de leche
  • 1 vaso pequeño de agua de cocer el bacalao
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de levadura Royal
  • Harina a ojo ( tiene que quedar la masa "líquida" )
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
  • Cocer el bacalao y la patata.Cuando ya esté el bacalao y la patata cocida dejar enfriar el agua.
  • Desmenuzar el bacalao y la patata ( cuidado en no quemaros ).
  • Picar la cebolla, el perejil, el ajo y mezclar con los huevos, la leche y el agua de cocer el bacalao ( todo medido con el vaso pequeño ).
  • Salpimentar y añadir la pizca de levadura y remover bien.
  • Por último echar poco a poco harina ( hasta ver una masa ligera ).
  • Remover bien y dejar reposar unos 20 minutos las masa. 
  • Poner una sartén al fuego con bien de aceite y coger una cuchara de madera e ir echando a la sartén la masa ( haciendo la forma alargada de la patanisca ).E ir friéndolas.
  • Colocar las pataniscas en un plato con papel absorbente y antes de servirlas las pasamos a un plato de servir.
  • Calentitas están de vicio pero frías también, eh? :)

                          BON APPÉTIT!!

jueves, 20 de noviembre de 2014

LECHE DE CABRA FRITA

Ya día 20 y qué tocaaaa?Desafío en la cocina..Hoy tendréis muchísimas recetas dulces de todos los puntos de España.Mi receta, por lo que leí en la Wikipedia, en  su origen surgió en Palencia aunque lo veamos en varias regiones españolas.Yo me decanté por hacerla con leche de cabra y qué rica por Dios!!!Cuando empecé a buscar recetas de leche frita me acordé de mi madre cuando nos contaba a mis hermanos y a mi cuando era pequeña y tenían una cabrita y mi madre cogía la tetilla de la cabrita y bebía la leche..jejeje.Si es que no hay nada como la vida rural y tomar cosas 100% ecológicas, eh?


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

  • 1 litro de leche de cabra
  • La piel de 1 limón y 1 naranja ( la parte BLANCA NO )
  • 1 palo de canela
  • 200 gr de azúcar ( yo puse 125 gr )
  • 100 gr de maicena
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 pellizco de sal
  • 4 yemas de huevo
Para freír:

  • 100 gr de harina de repostería ( para rebozar )
  • 2 huevos batidos ( para rebozar )
  • Aceite de oliva
  • 100 gr de azúcar aromatizada con 1 cucharadita de canela ( para rebozar ) 
PREPARACIÓN:

  • Poner en el vaso de la Thermomix la leche, la piel del limón y de la naranja, el palo de canela y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.Colar la leche a través del cestillo y reservar en un bol.
  • Sin lavar el vaso, poner el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal, las yemas de huevo y programar 8 segundos, velocidad 3.
  • Añadir la leche reservada y programar 8 segundos, velocidad 7.
  • A continuación programar 6 minutos, 100º, velocidad 4.
  • Verter la crema en un molde rectangular o cuadrado  previamente humedecido con agua.Dejar enfriar durante 2 horas.
  • Una vez que esté fría, cortar en cuadrados del tamaño deseado, pasarlos por harina y huevo batido.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • Rebozar con la mezcla de azúcar y canela y lista para comer.



NOTAS:
Si queréis ver todas las recetas pinchar aquí!!El mes de Diciembre es receta salada de la mano de Mabel que seguro que nos tendrá preparado algo navideño, o no?Os espero para verlo dentro de un mes!! :)



                                      BON APPÉTIT!!
                                                                                        

martes, 11 de noviembre de 2014

PAN DE GOFIO

Vuelve otra vez el BBSS y ya es la 5ª edición y encima  es con mucha miga..Siiii!!! Marisa nos ha propuesto hacer pan casero y yo encantada porque ahora en mi casa no se come otra cosa que no sea pan casero.Os animo a participar en este reto ya que se aprende y se comparten muchas recetas buenas, baratas, sanas y sencillas.


Tenía muchas ganas de probar gofio canario y cayó en mis manos gracias a una compañera de trabajo de mi chico que nos regaló una bolsita.Gracias Bea.
Ese mismo día me puse a buscar qué podía hacer con él y al ver que se podía utilizar en muchas cosas, tanto dulce como salado, me decanté por este pan que está muy rico.
Para quien no sepa qué es el gofio, es una harina tostada y tiene un color más oscuro que la harina.Fué la comida de los pobres y sirvió de sustento en época de hambruna. Actualmente, continúa siendo la base alimenticia de los canarios y se lo toman de diferente manera; crepes, bizcochos, souffles, galletas, helado, pollo empanado con gofio y cómo no pan..Y muchas más recetas que hay..Ya os traeré otras más! :)
Receta con Panificadora

INGREDIENTES:

  • 400 ml de agua templada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 130 gr de gofio de millo
  • 385 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca
PREPARACIÓN:

  • Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora por el orden que están en los ingredientes.
  • Programar, programa Normal, peso 750 gr, tueste al gusto.
  • Sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.Cortar cuando esté frío el pan.
NOTAS:
Si queréis hornearlo en el horno podéis hacer un amasado/levado de 1 hora 30 min ( un amasado corto ).
Untar un molde de cake o de pan de molde, con aceite y verter la masa  y dejar levar 30 minutos ( dependiendo temperatura de la casa).Hornear a 200º durante unos  40 minutos.
 BON APPÉTIT!!

martes, 4 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR #DiaDelDulceTS

Esta receta es todo un clásico en todas las cocinas españolas y yo la quería tener en mi blog porque mi madre nos lo hacía muchísimo cuando éramos pequeños a mis hermanos y a mi. Bueno, hasta ahora cuando voy a su casa nos lo hace.. :)Qué recuerdos cuando mi madre lo horneaba y yo comía un poquito de la masa en crudo..Sí!!Como lo leéis .. Me encanta y sigo haciéndolo...jejeje.Y el olorcito que dejaba en casa???Hummmm..Mi madre decía, esperar a que se enfríe que si lo coméis así caliente os sentará mal...Eso será verdad?Pues yo creo que no...Las veces que me he comido bizcocho caliente..cosas de madres,jejejeje.


Receta Tradicional

INGREDIENTES:

  • 1 yogur natural o de cualquier sabor
  • 3 huevos
  • Harina ( 3 vasos de la medida del  yogur )
  • Azúcar ( 2 vasos de la medida del yogur )
  • Aceite de Oliva ( 1 vaso de la medida del yogur )
  • 1 sobre de levadura Royal 
  • Ralladura de un limón
  • Mantequilla y harina  para el molde
  • Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

  •  Colocar los huevos en un bol grande con el azúcar y batir bien con una varilla manual ( es preferible la varilla pero si no tenéis puede ser con una cuchara de madera ) .
  • A continuación añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo (no parar para que la mezcla salga suficientemente uniforme) , esta es una de las claves para que salga un bizcocho de yogur suficientemente esponjoso. 
  • Rallar el limón ( es importante rallar sólo la parte amarilla ) debido a que la parte blanca amarga bastante.Incorporar a la masa.
  • Tamizar la harina y  la levadura (muy poco a poco para que quede bien esparcida por toda la mezcla).Mezclarlo todo muy bien. 
  • Untar el molde que vamos a utilizar con la mantequilla para que no se pegue la masa a él y espolvorear un poco de harina.A continuación, verter la masa en el molde.
  • Precalentar el horno a 180º y hornear durante unos 38 minutos.Cuando veáis que está hecho, retirar el bizcocho del horno y dejar que se enfríe un poco, no mucho tiempo porque quedaría pegajoso.Podemos espolvorearle un poco de azúcar glas.Y listo para desayunar o merendar!!
NOTAS:
Con esta receta quiero celebrar el primer añito de La cocina Typical Spanish y espero chicas que cumpláis muchos más.FELICIDADES!!
Si queréis más dulces típicos de España pinchar aquí!!


                                       BON APPÉTIT!!

lunes, 27 de octubre de 2014

CHAMPIÑONES RELLENOS AL VAPOR

Cómo me gustan los champiñones y se pueden de hacer de mil maneras.Estos al vapor están exquisitos y los recomiendo 100% porque es una receta sana y encima barata!! :)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 14 champiñones grandes ( más o menos 700 -800 gr )
  • sal  ( al gusto )
  • pimienta ( al gusto )
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 15 gr de aceite de oliva suave
  • 90 gr  jamón serrano en taquitos 
  • 75 gr de queso rallado de 4 quesos
  • Perejil picado ( al gusto )
  • 1 huevo pequeño
Para la salsa:
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 15 gr de aceite de oliva suave
  • 1/2 cacito o pastilla de caldo de carne
  • 300 gr de agua
PREPARACIÓN:
  • Limpiar bien los champiñones y quitar los tronquitos ( no tirarlos ).Reservar y salpimentar los champiñones.
  • Añadir en el vaso de la Thermomix los dientes de ajo, el aceite y programar 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
  • Agregar los tronquitos de los champiñones ( unos 200 gr ), el jamón y programar 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  • Añadir el queso rallado, el perejil picado y la pimienta y programar 5 segundos, velocidad 3.( No añadir sal ya que el jamón le da sabor )
  • Agregar el huevo y programar 5 segundos, velocidad 3.
  • Rellenar los champiñones y colocar en la bandeja en el fondo del Varoma.Reservar.
Preparación para la salsa:
  • Limpiar el vaso de la Thermomix y agregar los dientes de ajo, el aceite y programar 5 minutos, velocidad 1.
  • Añadir la 1/2 pastilla de caldo de carne , el agua  y colocar el Varoma en su posición y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 3.
  • Cuando acabe el tiempo pasar los champiñones a una fuente y reducir la salsa, 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
  • Cubrir los  champiñones con la salsa y si queréis espolvorear perejil picado.Y listos!!
NOTAS:
Si queréis podéis darle un toque de gratinado y quedan también muy ricos!!!
Los podéis hacer por la mañana y a la cena están igual de ricos o hasta el día de antes!! :)

                                        BON APPÉTIT!!



Fuente: La Juani de Ana Sevilla
Fuente:

lunes, 20 de octubre de 2014

ARROZ CALDOSO CON SETAS

El Desafío en la Cocina de este mes es un arroz caldoso.Se tenía que hacer un buen caldo casero, yo opté por uno de verduras y por unas setas ya que estamos en temporada y hay que aprovechar a comérnoslas.
Cada vez hay más afición por ir al monte a recoger este hongo ( ojo, hay que saber cuál son los que se pueden comer ) y encima disfrutar de ese hongo recién recogido es una pasada y ver el paisaje otoñal es un plan perfecto para un fin de semana fantástico y diferente!! Recomiendo 100%

Setas de un amigo
Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 1 litro de verduras casero ( 1 zanahoria, 1 puerro, 1 nabo, 1 patata, un trocito de calabaza y un poco de apio ).
  • 150 gr de arroz 
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de setas, si son recién recogidas mejor :)
  • 2 tomates maduros 
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil para decorar ( opcional )
PREPARACIÓN:
  • Para el caldo poner una olla con 1 litro de agua y poner a hervir e introducir todas las verduras y tenerlo en el fuego como unos 20 minutos.Y ya tenemos a lo que llamamos un caldo corto.
  • Limpiar las setas y cortar en juliana y saltearlas en una cazuela con aceite.Sacar y reservar.
  • En la misma cazuela sofreír la cebolla y el ajo.Cuando esté transparente la cebolla echar el tomate rallado, la sal y la pimienta al gusto.Y darle unas vueltas.
  • Echar el arroz y sofreir durante un minuto y añadir las setas.
  • De caldo echar como 1/2 litro y dejar hervir el arroz durante 20 minutos a fuego medio (hasta ver que el arroz está hecho) y dejar reposar 5 minutos.
  • Decorar con perejil y a comer calentito!!

NOTAS:
Si queréis ver todos los arroces caldosos de mis compis pinchar aquí!!
Y el mes que viene tenemos dulce de la mano de las hermanas  La cocina de Camilni!!Por eso que espero veros por aquí para ver qué nos han preparado... ;)


                                                           BON APPÉTIT!!

viernes, 17 de octubre de 2014

CASTAÑAS CON SIROPE DE VAINILLA

Hoy 17 de octubre se celebra el Día mundial de las frutas y verduras..
Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronomica, nos propusieron preparar una receta sana con fruta y/o verdura para publicarla en nuestros blogs hoy.Nadie sabíamos con antelación quién iba a participar, ni siquiera ellas.Así que si vas al final de mi entrada, justo hoy, podremos todos conocer qué blogs y qué recetas hemos participado en este pequeño reto.
Esta receta que os traigo hoy, es muy típica de mi tierra.Ya que en el Bierzo hay muchísima castañas y que hacen mil cosas con ellas, que si bizcochos, crema de castañas, trufas de castaña, castañas en almíbar (como he hecho yo) y hasta cerveza de castaña he visto.Por eso que si váis a conocer mi tierra ya sabéis lo que tenéis que probar!! 

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 1 kg de castañas con un corte en forma de cruz en la cáscara
  • 1100 gr de agua
  • 400 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla cortada en 3 trozos
PREPARACIÓN:
  • Poner las castañas en el Varoma.
  • Verter 600 gr de agua en el vaso, poner el Varoma en su posición y programar 25-30 minutos, Varoma, velocidad 1 ( para cocer las castañas al vapor ).
  • Al finalizar poner el Varoma de lado, vaciar y secar el vaso de la Thermomix.
  • Pelar las castañas en caliente(Es más fácil pelarlas mientras aún estén húmedas).
  • Verter el azúcar y la vaina de vainilla en el vaso seco y programar 10 segundos, velocidad 10.
  • Añadir 500 gr de agua y programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1, SIN EL CUBILETE.
  • Añadir las castañas peladas y programar 3-6 minutos, 100º, velocidad 1
  • Comprobar que están lo suficientemente blandas y que conservan su forma.
  • Introducir las castañas en tarros (previamente esterilizados).Cubrir las castañas con el sirope y cerrar los tarros inmediatamente y colocar boca abajo unas 24 horas, para que haga el vacío.
  • Una vez abierto, conservar en nevera.
                                             


  BON APPÉTIT!!

Notas:




viernes, 10 de octubre de 2014

#BocataTs DE CHORIZO A LA ABUELA

Este mes La cocina typical Spanish nos han propuesto hacer bocadillos que nos recuerden a nuestra infancia cuando veníamos del cole y bajábamos a la calle a comer el bocadillo con nuestras amigas o el bocadillo que cenamos esos días que no nos apetece cocinar..Yo tengo que reconocer que me chifla el #BocataTs!!
Yo tengo varios bocadillos preferidos pero siempre recordaré el bocata de chorizo de mi infancia..Cuando era pequeña era muy mala comedora y mis padres se veían griegos para que comiera algo ( pobres ) pero tanto el chorizo como el jamón me lo comía que era gloria.jejeje..Me acuerdo un Viernes Santo que estaba viendo los dibujos animados"Don Quijote de La Mancha" y vi a Sancho comiendo un chorizo pues yo ni corta ni perezosa fui corriendo al frigorífico a coger un chorizo y mi madre me vió y dió un "grito al cielo" que no se podía comer carne ese día.Me quedé tan desganada que creo que por eso ahora paso de todo eso de no comer carne en Semana Santa...Eso sí, que sepáis que al día siguiente me comí un señor #BocataTsdeChorizo...jejeje

Receta Tradicional
INGREDIENTES:

  • Una barra de pan de estas
  • Chorizo de Segovia
PREPARACIÓN:

  • Cortar el chorizo y colocarlo en un recipiente de barro al fuego sin nada de aceite y freír a fuego bajo.
  • Abrir el pan y colocar el chorizo sobre el pan.
  • Como guarnición poner unas patatitas y a disfrutar de este riquísimo #BocataTs de chorizo.

NOTAS:
Este bocata es ideal para un fin de semana de estos que no piensas para nada en dietas...jejejeje

Si queréis ver todos los #bocataTS pinchar aquí!!


                                               BON APPÉTIT!!





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