Receta Tradicional
INGREDIENTES:
- 500 gr de hígado de ternera
- 1 huevo
- Ajo y perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Lavar bien el hígado con agua y vinagre.
- En un bol batir el huevo, con sal, el ajo y el perejil.
- Agregar el hígado en el bol y dejar macerar al menos unos 30 minutos.
- Pasar el hígado por pan rallado por ambos lados una sóla vez ( no abusar de la cantidad de pan rallado porque se queda más aceitoso ).
- Calentar bien el aceite en una sartén pero que la temperatura no sea demasiado alta y freír los filetes de hígado.
- Y listos para comer acompañado de verdura, patatas fritas, puré de patata....
NOTAS:
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