lunes, 29 de abril de 2013

CREMA DE FRÉJOLES

Os traigo una receta light y con pocos ingredientes, que todos tenemos en casa.:)
Alguien se preguntará que son los fréjoles?
Pues son judías verdes..:)Pero yo he querido poner este título porque desde pequeña les he llamado así, ya que en tierras leonesas las llaman así y si no me equivoco en Asturias y Zamora también.:)
Si es que nos movemos un poco de nuestras Comunidades y al mismo alimento u otra cosa cualquiera le llamamos de otra manera diferente,jajaja.Pero a mi me gusta y así aprendo a decirlo de las dos maneras o ya que me pongo de 3 maneras diferente ya que en Valenciano se dice bajoca.:)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 550 gr de judías verdes
  • 100 gr de cebolla
  • 150 gr de patata
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de caldo de verduras
  • 30 gr de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
  • Pela la cebolla, trocéala y colócala  en el vaso de la Thermomix y programa 3 segundos a velocidad 5.
  • Añade el aceite y programa 6 minutos, 100º a velocidad cuchara.
  • Mientras pela y trocea la patata.Lava las judías verdes, despúntalas y trocéalas.Pela los dientes de ajo.
  • Añade el ajo y las patatas troceadas y programa 4 minutos a 100º con velocidad 2.
  • Después agrega las judías verdes, salpimentar y cubrir con el caldo de verduras y programa 35 minutos a 100º y velocidad 2.
  • Transcurrido el tiempo, deja que la temperatura baje hasta 80º y tritúralo todo durante 1 minuto con velocidad progresiva 3-5-7-10.
  • La Thermomix tritura todo  perféctamente pero si quieres puedes pasar la crema por el chino para evitar posibles hilos de las judías.Rectifica de sal.Y listo!!





NOTAS:

Podéis decorar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de nuez moscada rallada o simplemente así, como nosotros nos la tomamos..:)


BON APPÉTIT!!



                             

miércoles, 24 de abril de 2013

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE CASERAS

Como me apetece tomarme una napolitana de chocolate recién horneada!!!...Pues así me levante el otro día y ni corta ni perezosa me puse a buscar recetas y encontré esta en youtube.No desayuné napolitana pero las hice para la merienda y qué ricas nos supieron!! :) Os animo a hacerlas porque quedan deliciosas....






Receta tradicional

INGREDIENTES:
  • 2 planchas de hojaldre
  • Crema de cacao tipo Nocilla o  Nutella
  • Mermelada de albaricoque casera o comprada
  • Fideos de chocolate
  • Azúcar glas
PREPARACIÓN:
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Coge una plancha y la humedeces con un poco de agua.
  • A seguir desdoblas la otra y la colocas encima.
  • Espolvorea azúcar glas en un papel de horno y coloca encima las planchas de hojaldre.
  • Añade azúcar glas por encima y extiéndelo bien.
  • Con un rodillo estira las planchas de hojaldre.
  • Echa la crema de cacao en el centro formando una linea de unos 3 dedos de ancho de arriba a abajo.
  • Luego ciérrala con cuidado metiendo un tercio hacia dentro y el otro tercio hacia dentro.
  • Para que no se desmonte le das la vuelta dejando los pliegues abajo.
  • Divide en 4 trozos iguales.
  • Colócalas en una bandeja metálica cubierta con papel de horno y espolvorea azúcar glas por encima de las napolitanas.
  • Hornea a 180º unos 25 minutos, pero eso ya depende de cada horno.Cuando veas que están doradas ya están listas.
  • Píntalas con mermelada de albaricoque y decóralas con fideos de chocolate.

Notas:
Quiero dar las gracias a dos chicas que conozco hace poco y las dos son unas grandísimas cocineras y me han dado este premio por partida doble!!
Muchísimas gracias Ana María y Laura....:):)



 

BON APPÉTIT!!

sábado, 20 de abril de 2013

MINI TARTA DOBOS CON THERMOMIX

Este mes el desafío para mi sí ha sido un gran  desafío, que ya es el 12º !!
El día 1 Abril me levante más tarde de lo normal ya que aquí en Valencia era festivo, pero no dejé de ir a ver el correo electrónico para ver qué nos tenían preparado las hermanas Mila, Nina y Carmen .Me quedé con la boca abierta por decir algo cuando empecé a leer....jajaja
No sabía ni por donde coger esa receta pero gracias a mis compis del desafío, que un@ te dice una cosa, otra te dice otra, el Señor Google y mi querida presentadora Neus, que me ayudó a pasar la receta a versión Thermomix, pues así ya tenemos esta tarta en versión Thermomix para todos  l@s thermomixer@s.Gracias,gracias....:)
Esta tarta es de origen húngaro, de 1884 nada más y nada menos!!!Y yo ni tan siquiera la conocía...jajaja Está compuesta por 6 discos de bizcocho con crema de chocolate y cubierta por caramelo.Tengo que deciros que está riquísima y gracias a las hermanas La cocina de Camilni la he hecho y nos ha encantado.Gracias chicas por este Desafío!!!




Receta con Thermomix

INGREDIENTES: ( para las láminas del bizcocho )
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 80 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 48 gr de harina de repostería
  • 8 gr de maicena
  • 1 pizca de sal
Para la crema de chocolate:
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 55 gr de chocolate de 70% de cacao
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para el caramelo:
  • 100 gr de azúcar
  • 90 ml de agua
  • 20 ml de zumo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
Para decorar:
  • Almendra cortadita
PREPARACIÓN: ( para lás laminas del bizcocho )
  • Si quieres hacer el azúcar glas vierte el azúcar en el vaso limpio y seco y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  • A continuación pon la mariposa y añade los huevos y programa, 6 minutos, velocidad 4.
  • Añade la harina,  la maicena, la sal y programa 4 segundos, velocidad 3.
  • Precalienta el horno a 200º.
  • Pon en una bandeja de horno  papel vegetal  y extiende la mezcla, al hacer una mini tarta he tenido suficiente con una bandeja.Estará lista cuando los bordes estén doraditos y la parte superior esté dorada, pero poquito.
  • Deja que se enfríe la lámina antes de poner la crema de chocolate pero te aconsejo hacer un día antes la lámina y al día siguiente las coberturas ya que queda muchísimo mejor.
PREPARACIÓN:  crema de chocolate )
  • Pulveriza el azúcar  programando 20 segundos, velocidad 5-10.
  • Añade el chocolate en trozos y lo vuelves a pulverizar 20 segundos, velocidad 5-10.
  • Vierte  los huevos, la mantequilla y programa 8 minutos,  90º  temperatura, velocidad 2.
PREPARACIÓN: ( el caramelo sin Thermomix )
  • En una cazo pon todos los ingredientes.
  • Pon el  fuego lento, cuando veas que el azúcar se ha disuelto, sube el fuego y cuando tome color de caramelo, retira del fuego ( no debes remover el caramelo, sólo puedes mover un pelin el cazo ).
  • Y listo!!
 MONTAJE DE LA TARTA:
  • Necesitas seis láminas de bizcocho, yo he cogido un molde redondo y he marcado las 6 piezas, luego con la ayuda de un cuchillo he partido y separado las bases.
  • He ido poniendo lámina y crema de chocolate, así hasta en la última que he añadido con cuidado el caramelo.
  • Añade  la almendra cortadita para decorar y listo!!
  • Mejor dejarla reposar de un día para otro y verás que rica está.Yo hice una decoración con la manga pastelera, eso ya lo dejo a tu gusto!!:)

NOTAS:
Para el próximo mes cumple un año el blog Desafío en la Cocina y no sabemos si la receta será dulce o salada..Por eso que SORPRESA!!! :):)

 
Si queréis ver las Tartas Dobos de mis compañeros pinchar aquí y ya veréis como os animáis a hacerla al ver tanta tarta rica...:):)


BON APPÉTIT!!














lunes, 15 de abril de 2013

ZUMO INTEGRAL DE NARANJA + MOVIMIENTO POSITIVO

El otro día mi sobrina me mandó un vídeo por whatsapp que llega al corazón y que nos veremos reflejados tod@s en este msg  porque hay momentos en la vida que nos gustaría tirar la toalla pero hay que seguir luchando y habrá un día malo pero siempre tendrá arreglo y si no lo tiene pues no merece la pena  enfadarse porque por mucho que te enfades eso ya no tiene arreglo.Respira hondo y como dice María haz algo que te haga SONREÍR y seguro que eso quedará en segundo plano.Yo todavía estoy aprendiendo a hacerlo pero poco a poco lo voy consiguiendo...jajaja
Pinchar aquí para ver el vídeo de la carta de María.


Os animo a participar en esta cadena de positividad.Yo sigo esta cadena con esta vitamina POSITIVA!
Y vosotros?

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 5 naranjas de zumo sin nada de piel blanca ni pepitas
  • 1 limón pelado sin nada de piel blanca ni pepitas
  • 6 cubitos de hielo
  • 100 gr de azúcar
  • 500 gr de agua
  • 8-10 cubitos de hielo para la jarra ( opcional )
PREPARACIÓN:
  • Pon en el vaso las naranjas, el hielo,el limón, el azúcar y programa 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.Te tiene que quedar muy bien triturado, si no es así vuelve a programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  • Con la máquina parada agrega el agua y mézclala con la espátula.
  • Vierte el zumo en una jarra con hielos o sin ellos, que también está rico igual.


NOTA:
Esta  receta la vi en unas clases de Thermomix que hice y os tengo que decir que está rico,rico!!

BON APPÉTIT!!

jueves, 11 de abril de 2013

BOCADITOS DE QUESO

Hoy os traigo unos deliciosos bocaditos de queso que les encantarán a los más pequeños y a los no tan pequeños.Como ya sabéis soy una fanática del queso, cuanto más curado mejor... por mi comería todo el día queso.
Mi chico a veces me dice que parezco un ratón de tanto que como queso,jajaja.Pues no me importaría ser El valiente Desperaux.No sé si habéis visto esta película;si tenéis niños os la recomiendo porque está muy chula.Y ahora vamos a la receta!!

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 90 gr de harina
  • 1 pellizco de sal de apio
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 90 gr de mantequilla fría cortada en trozos
  • 1 yema de huevo
  • 75 gr de queso emmental
  • 25 gr de parmesano rallado ( 10 gr para espolvorear )
  • 1 huevo batido para pintar
  • Para la decoración:semillas de amapola, sésamo, nueces picadas, parmesano, etc.
PREPARACIÓN:
  • Pon en el vaso la harina, la sal de apio, la pimienta, la mantequilla, la yema, el queso emmental y 15 gr de queso parmesano ( reserva 10 gr para la decoración ).Programa 10 segundos, velocidad 6.
  • Retira la masa del vaso, forma un cilindro de aproximádamente 30 cm de largo y 3-4 cm de diámetro, envuelve con film transparente y deja reposar 10-15 minutos en el congelador.
  • Precalienta el horno a 180º.
  • Coloca el cilindro de masa sobre una tabla y corta medallones de aproximadamente 4 milímetros de grosor.
  • Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y píntalos con huevo batido.
  • Espolvorea los bocaditos con queso parmesano sólo o semillas de amapola, sésamo, nuez moscada, etc.
  • Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
  • Retira del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
  • Listo para disfrutar como verdaderos "Valientes Ratones"

NOTAS:
Con esta receta quiero participar en el Sorteo Recelandia de mi querida amiga Esme.Que también es una "Valiente Ratoncita" ya que le encanta el queso como a mí. :)
Os animo a quien no la conozcáis a pasaros por su blog ya que tiene muchísimas recetas con queso y os animo también a participar en este magnífico sorteo.

BON APPÉTIT!!

domingo, 7 de abril de 2013

MAGDALENAS SUPER INTEGRALES

Hace unos días vi en el blog Mi fogón en tu cocina que organizaba un concurso con recetas contra el cáncer y por qué lo organizaba, y se me puso la lagrimita en el ojo, ya que el que más y el que menos desgraciadamente conoce a alguien con esta maldita enfermedad.
Yo hoy quiero dedicar estas magdalenas a la madre de mi amiga Espe, para que sea fuerte ya que es una LUCHADORA CON MAYÚSCULAS.Un besazo para las dos


Os animo a participar en este concurso o si no queréis participar pasaros a leer  el por qué Jose  a organizado este concurso que merece la pena de verdad!!!

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 300 gr de claras de huevo (todo un bote de claras del Mercadona)
  • 150 gr de fructosa
  • 280 gr de harina integral
  • 150 gr de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura Royal
  • La ralladura de  1 limón o esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
  • Pon la mariposa y echa el azúcar, las claras y la ralladura del limón y programa 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2.
  • Vuelve a programar 3 minutos y echa el aceite poco a poco por el vocal con el cubilete puesto.
  • Añade la levadura y programa 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Y seguidamente echa la harina integral y programa el mismo tiempo, la misma temperatura y la misma velocidad.
  • Déjalas reposar como mínimo 1 hora en la nevera, pero como ya os dije una vez, yo la hago un día antes la masa y la horneo al día siguiente.
  • Rellena las cápsulas de las magdalenas 2/3 partes de la capacidad para que cuando crezcan no se desparramen.
  • Precalentar el horno a 200º y hornea las magdalenas  unos 15 minutos mas o menos.




NOTAS:
Esta receta la vi en Cuchara de palo!! :)
Quiero agradecer a Carol del blog de Carol y su espejo por otorgarme este premio nuevo.Muchas gracias Carol!! :)






BON APPÉTIT!!









miércoles, 3 de abril de 2013

GOMINOLAS

Cuando mi compi Carmela nos dijo que estaba de cumpleaños (ya 3 años!!) pensé:"pero mira que se me ha pasado rápido el tiempo".A ver si llego yo también, pero poco a poco, que en nada ya mi pequeño rincón cumplirá su primer año. :)
Este año  Carmela quiere celebrarlo haciendo recetas para niños o que sean ellos los cocineros.Ya he visto alguna receta y vaya mini-cociner@s que están hechos.Si queréis participar en el concurso pinchar aquí !!                       


Feliz cumple Blog Carmela


Yo pensé en hacer gominolas porque creo que son pocos l@s niñ@s que no les gustan!!
Qué recuerdos de pequeña cuando antes de ir a misa los Domingos, parábamos mis herman@s, mis amigas y yo a comprarnos nuestra bolsita de gominolas y después, si hacía bueno, nos las comíamos por la tarde todas juntas en la calle o en casa viendo los dibujos animados que daban los Sábados y Domingos después del telediario...en fin por un instante he vuelto a ser niña!!:):)




Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 2 sobres de gelatina neutra en polvo
  • 200 gr de agua
  • 300 gr de azúcar ( yo puse la mitad )
  • 1 sobre de gelatina del sabor que quieras
  • Aceite de girasol para pincelar los moldes
  • Azúcar para la decoración

PREPARACIÓN:
  • Pon en el vaso la gelatina neutra, el agua , el azúcar y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  • Incorpora el sobre de gelatina de sabor y mezcla 10 segundos, velocidad 4.Después programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  • A seguir pintamos con un pincel los moldes de silicona.Yo elegí estos moldes porque es más fácil para desmoldarlos.
  • Después vierte el contenido en los moldes poco a poco.
  • Queda una espumita que quedaría en la parte inferior de la gominola.Si quieres que estéticamente queden transparentes retírala con una cucharilla.
  • Déjalas reposar 12 horas a temperatura ambiente.
  • Pasado ese tiempo decóralas con azúcar.Y listo!!


Notas:
Quiero dar las gracias a Mavi por ayudarme con las medidas de la gelatina, pero al final la encontré en polvo..:) Su blog es Cocidito de mi vida os lo recomiendo ya que tiene recetas muy ricas..:)


BON APPÉTIT!!

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