Alguien se preguntará que son los fréjoles?
Pues son judías verdes..:)Pero yo he querido poner este título porque desde pequeña les he llamado así, ya que en tierras leonesas las llaman así y si no me equivoco en Asturias y Zamora también.:)
Si es que nos movemos un poco de nuestras Comunidades y al mismo alimento u otra cosa cualquiera le llamamos de otra manera diferente,jajaja.Pero a mi me gusta y así aprendo a decirlo de las dos maneras o ya que me pongo de 3 maneras diferente ya que en Valenciano se dice bajoca.:)
Receta con Thermomix
INGREDIENTES:
- 550 gr de judías verdes
- 100 gr de cebolla
- 150 gr de patata
- 2 dientes de ajo
- 500 gr de caldo de verduras
- 30 gr de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pela la cebolla, trocéala y colócala en el vaso de la Thermomix y programa 3 segundos a velocidad 5.
- Añade el aceite y programa 6 minutos, 100º a velocidad cuchara.
- Mientras pela y trocea la patata.Lava las judías verdes, despúntalas y trocéalas.Pela los dientes de ajo.
- Añade el ajo y las patatas troceadas y programa 4 minutos a 100º con velocidad 2.
- Después agrega las judías verdes, salpimentar y cubrir con el caldo de verduras y programa 35 minutos a 100º y velocidad 2.
- Transcurrido el tiempo, deja que la temperatura baje hasta 80º y tritúralo todo durante 1 minuto con velocidad progresiva 3-5-7-10.
- La Thermomix tritura todo perféctamente pero si quieres puedes pasar la crema por el chino para evitar posibles hilos de las judías.Rectifica de sal.Y listo!!
NOTAS:
Podéis decorar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de nuez moscada rallada o simplemente así, como nosotros nos la tomamos..:)
BON
APPÉTIT!!