MINI TARTA DOBOS CON THERMOMIX

Este mes el desafío para mi sí ha sido un gran  desafío, que ya es el 12º !!
El día 1 Abril me levante más tarde de lo normal ya que aquí en Valencia era festivo, pero no dejé de ir a ver el correo electrónico para ver qué nos tenían preparado las hermanas Mila, Nina y Carmen .Me quedé con la boca abierta por decir algo cuando empecé a leer....jajaja
No sabía ni por donde coger esa receta pero gracias a mis compis del desafío, que un@ te dice una cosa, otra te dice otra, el Señor Google y mi querida presentadora Neus, que me ayudó a pasar la receta a versión Thermomix, pues así ya tenemos esta tarta en versión Thermomix para todos  l@s thermomixer@s.Gracias,gracias....:)
Esta tarta es de origen húngaro, de 1884 nada más y nada menos!!!Y yo ni tan siquiera la conocía...jajaja Está compuesta por 6 discos de bizcocho con crema de chocolate y cubierta por caramelo.Tengo que deciros que está riquísima y gracias a las hermanas La cocina de Camilni la he hecho y nos ha encantado.Gracias chicas por este Desafío!!!

Receta con Thermomix

INGREDIENTES: ( para las láminas del bizcocho )

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 80 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 48 gr de harina de repostería
• 8 gr de maicena
• 1 pizca de sal

Para la crema de chocolate:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 55 gr de chocolate de 70% de cacao
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el caramelo:

• 100 gr de azúcar
• 90 ml de agua
• 20 ml de zumo de limón
• 1 cucharadita de aceite de girasol

Para decorar:

• Almendra cortadita

PREPARACIÓN: ( para lás laminas del bizcocho )

• Si quieres hacer el azúcar glas vierte el azúcar en el vaso limpio y seco y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
• A continuación pon la mariposa y añade los huevos y programa, 6 minutos, velocidad 4.
• Añade la harina,  la maicena, la sal y programa 4 segundos, velocidad 3.
• Precalienta el horno a 200º.
• Pon en una bandeja de horno  papel vegetal  y extiende la mezcla, al hacer una mini tarta he tenido suficiente con una bandeja.Estará lista cuando los bordes estén doraditos y la parte superior esté dorada, pero poquito.
• Deja que se enfríe la lámina antes de poner la crema de chocolate pero te aconsejo hacer un día antes la lámina y al día siguiente las coberturas ya que queda muchísimo mejor.

PREPARACIÓN:  ( crema de chocolate )

• Pulveriza el azúcar  programando 20 segundos, velocidad 5-10.
• Añade el chocolate en trozos y lo vuelves a pulverizar 20 segundos, velocidad 5-10.
• Vierte  los huevos, la mantequilla y programa 8 minutos,  90º  temperatura, velocidad 2.

PREPARACIÓN: ( el caramelo sin Thermomix )

• En una cazo pon todos los ingredientes.
• Pon el  fuego lento, cuando veas que el azúcar se ha disuelto, sube el fuego y cuando tome color de caramelo, retira del fuego ( no debes remover el caramelo, sólo puedes mover un pelin el cazo ).
• Y listo!!

 MONTAJE DE LA TARTA:

• Necesitas seis láminas de bizcocho, yo he cogido un molde redondo y he marcado las 6 piezas, luego con la ayuda de un cuchillo he partido y separado las bases.
• He ido poniendo lámina y crema de chocolate, así hasta en la última que he añadido con cuidado el caramelo.
• Añade  la almendra cortadita para decorar y listo!!
• Mejor dejarla reposar de un día para otro y verás que rica está.Yo hice una decoración con la manga pastelera, eso ya lo dejo a tu gusto!!:)

NOTAS:
Para el próximo mes cumple un año el blog Desafío en la Cocina y no sabemos si la receta será dulce o salada..Por eso que SORPRESA!!! :):)

 

Si queréis ver las Tartas Dobos de mis compañeros pinchar aquí y ya veréis como os animáis a hacerla al ver tanta tarta rica...:):)

BON APPÉTIT!!