domingo, 20 de noviembre de 2016

ÑOQUIS DE BONIATO CON SALSA DE SETAS Y NUECES

El Desafío en la cocina este mes me ha encantado ya que la gastronomía Italiana nos encanta y además nunca había hecho ñoquis caseros.Por eso que muchas gracias  Toñi por desafiarnos a hacer esta receta que tanto nos gusta.Yo quise innovar un poco ya que siempre los hemos comido de patata y me decanté por boniato ya que tenemos una debilidad por ellos y  tengo que decir que fué todo un acierto. ¡Os dejo la receta! :)




Receta Tradicional

INGREDIENTES:

Para los ñoquis:

  • 500 gr de boniato
  • 150 gr de harina
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
Para la salsa:

  • 1 cucharada de aceite
  • 100 gr de setas
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 200 ml de nata vegetal
  • 50 gr de queso emmental
  • 5 nueces
PREPARACIÓN:

Para los ñoquis:

  • Pelar los boniatos y cocerlos en una olla con agua y sal  hasta que queden tiernos.
  • Pasar los boniatos por el pasapuré y coger un bol y mezclar con harina, la yema de huevo, la pizca de sal e ir amasando y si queda muy pegajoso ir añadiendo harina.
  • Cuando la masa esté homogénea y no se pegue en la manos, formar un tubo con la masa del grosor deseado e ir cortando pequeños trozos iguales con un cuchillo.Con un tenedor podéis pisarlos un poco para hacer el dibujo con las púas del tenedor .



  • Poner abundante agua en una olla y llevar a ebullición.Hervir los ñoquis y cuando suban estarán hechos.
  • Los pasamos por el colador.Listos
Para la salsa:

  • Poner unas cucharadas de aceite  en una sartén y añadir las setas y una pizca de sal a fuego medio.
  • Cuando las setas se hayan cocinado, añadir el vino blanco y dejar reducir.
  • Echar la nata y bajar el fuego y añadir el queso y dejar que espese todo.
  • Cuando la salsa espese, añadir la pimienta, la nuez moscada y el ajo en polvo.
  • Echar la salsa por encima de los ñoquis y picar las nueces por encima y a disfrutar de este delicioso plato.
NOTA:
Si queréis ver más recetas de ñoquis pinchar encima del logo del desafío.



BON APPÉTIT


sábado, 5 de noviembre de 2016

CHIPS DE BONIATO HORNEADOS

Esta receta de boniatos es muy fácil y está riquísima para un snack y en vez de comer patatas fritas esta es una manera mucho más saludable.




Receta Tradicional
INGREDIENTES:
  • 1 ó 2 boniatos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ó 3 cucharaditas de ras de hanout 
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal ahumada o normal
PREPARACIÓN:
  • Pelar y cortar en tiras o en cubos los boniatos.
  • En un recipiente apto para horno añadir los boniatos e ir añadiendo las  2 cucharadas de aceite, las 2 ó 3  cucharaditas de ras de hanout, las 2 cucharaditas de ajo en polvo y la media de sal ahumada.
  • Precalentar el horno a 220º y hornear durante 45 minutos aproximadamente.
  • Están riquísimos con mostaza, mayonesa, ketchup y hasta sin ningún acompañamiento.


BON APPÉTIT

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