jueves, 26 de enero de 2017

KÉFIR

La empresa Kefiralia se puso en contacto conmigo por si quería conocer sus productos y después de buscar información sobre el kéfir, ya que no lo conocía, vi que tenía muchas propiedades que ahora mismo os contaré, pero antes de nada quiero agradecer a Kefiralia por confiar en mi blog, pero en especial a Adelaida por todos sus consejos a la hora de la elaboración del kéfir y de todo el set que me enviaron para  su elaboración ya que viene todo muy bien explicado.Yo ya hice tanto kéfir de leche, kombucha y yogures que quedan muy ricos.


Primero os tendréis que decidir sobre qué tipo de leche queréis usar.Yo escogí hacer el kéfir de leche pero también tenéis el kéfir de agua.Se puede elaborar con leche de vaca, de oveja y de cabra;cada uno tendrá un sabor diferente y propiedades diferentes.
  • Kéfir de leche de vaca: es muy rico en ácido fólico y cobaltina.
  • Kéfir de leche oveja: destaca por su contenido en calcio, hierro, niacina y yodo.
  • Kéfir de leche de cabra: tiene un alto contenido de vitamina D.
Independientemente de la leche que escojáis las propiedades terapéuticas del kéfir son múltiples como:
  • Sistema respiratorio: se recomienda para diversas infecciones de las vías respiratorias.
  • Aparato digestivo: para los ardores de estómago, gastritis, úlceras estomacales, estreñimiento.
  • Enfermedades cardiovasculares: angina de pecho, infarto de miocardio, arteriosclerosis.
  • Períodos de convalecencia, debilidad o de agotamiento.
  • Tratamiento de cáncer: especialmente en el cáncer de mama y en el cáncer de colon, gracias a las bacterias de ácido láctico que contiene y que activan el sistema inmunológico para que el cuerpo pueda luchar contra las células cancerígenas.
  • En casos de déficit de Vitamina B, deficiencias del sistema autoinmune, uñas quebradizas, trastornos visuales, inapetencia, anemia, osteoporosis.


NOTA:
Si queréis ver más información o si estáis interesados en comprar el kéfir lo podéis conseguir aquí.


martes, 20 de diciembre de 2016

MAKOWIEC CON THERMOMIX

Acabamos el año y el Desafío en la Cocina lo termina con una receta navideña.El Makowiec es un dulce típico polaco.Es un pastel enrollado con semillas de amapola y frutos secos.Gracias a MªLuz de Trasteando en mi cocina hemos conocido este riquísimo dulce.



Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 12,5 gr de levadura fresca
  • 125 ml de leche tibia
  • 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 25 gr de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
  • 150 gr de semillas de amapola
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 gr de nueces
  • 4 dátiles
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 clara de huevo
PREPARACIÓN:

Masa:
  • En el vaso de la Thermomix echar la leche, la levadura, el azúcar y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
  • Agregar la mantequilla, la yema, la harina, la sal, la esencia de vainilla y programar 2 minutos, velocidad 3.
  • Formar con la masa una bola y colocarla en un bol;cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Relleno:
  • Meter en el vaso de la Thermomix las nueces, los dátiles y programar 10 segundos, velocidad 6 y reservar. Hacer lo mismo con las semillas de amapola.
  • Añadir la mantequilla, el azúcar, la miel y programar 30 segundos, 90º, velocidad 3.
  • Agregar los frutos secos y las semillas de amapola y programar 10 segundos, velocidad 3 y medio.
  • Agregar la clara y programar 20 segundos, velocidad 3 ( hasta que quede bien integrado ).
Montaje del Makowiec:
  • Extender la masa en forma rectangular y extender el relleno por encima.
  • Enrollar sobre sí mismo y cerrar bien los bordes y colocarlo en un molde tipo plum cake préviamente engrasado con mantequilla.
  • Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30-40 minutos.
  • Comprobar que esté bien hecho por dentro y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Si queréis ver más Makowiec pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina. 


BON APPÉTIT





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