martes, 20 de septiembre de 2016

HÍGADO DE TERNERA A LA MILANESA



Empezamos otra vez la temporada del Desafío en la cocina y como habéis leído ya el título de la receta, venimos cargados de recetas de casquería.Yo tengo que reconocer que no soy muy de casquería y a mi catador personal, que come casi de todo, le ha encantado así el hígado, por eso que Camilnis desafío más que superado..Aunque la foto esté un poco regu!! jejeje


Receta Tradicional

INGREDIENTES:

  • 500 gr de hígado de ternera
  • 1 huevo
  • Ajo y perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
PREPARACIÓN:

  • Lavar bien el hígado con agua y vinagre.
  • En un bol batir el huevo, con sal, el ajo y el perejil.
  • Agregar el hígado en el bol y dejar macerar al menos unos 30 minutos.
  • Pasar el hígado por pan rallado por ambos lados una sóla vez ( no abusar de la cantidad de pan rallado porque se queda más aceitoso ).
  • Calentar bien el aceite en una sartén pero que la temperatura no sea demasiado alta y freír los filetes de hígado.
  • Y listos para comer acompañado de verdura, patatas fritas, puré de patata.... 
NOTAS:
Si queréis ver más recetas pinchar en el logo del Desafío!! 




                                                BON APPÉTIT!!




miércoles, 20 de julio de 2016

LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

El Desafío en la Cocina está de vacaciones, pero algunas hemos querido hacer algún desafío que no pudimos por cualquier motivo.Yo me decanté por el 1er Desafío que hicieron las chicas, que era lasaña y he hecho la de Mabel, ya que nos gusta mucho el pollo y las espinacas!! :)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

  • 9 placas de lasaña pre-cocidas
  • 200 gr de cebolla en cuartos
  • 4 dientes de ajos
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 600 gr de pechuga de pollo troceada
  • 300 gr de tomate pelado y triturado
  • 100 gr de vino blanco
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 400 gr de espinacas congeladas ( que estén descongeladas y escurridas )
  • 6-8 rodajas de queso de cabra
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
Para la bechamel:
  • 600 gr de leche entera
  • 10 gr de mantequilla
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 70 gr de maicena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 1 pellizco de pimienta negra
PREPARACIÓN:
  • Poner a remojo las placas de la lasaña en agua caliente o templada.
  • Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo, el aceite y programar 2 segundos, velocidad 5.Después volvemos a programar 7 minutos, Varoma, velocidad 1.Retirar la mitad del sofrito y reservar.
  • A la otra mitad del sofrito que tenemos en el vaso de la Thermomix, añadir el pollo y programar 5 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
  • Añadir el tomate, el vino, las pastillas de caldo, la pimienta y programar 15 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
  • Después añadir el perejil y programar 6-8 segundos, Giro a la Izquierda, velocidad 4.
  • Escurrir las placas de lasaña sobre papel de cocina, echar 3 ó 4 cucharadas de relleno en una fuente y colocar encima las placas de lasaña cubriendo el fondo de la fuente.Verter sobre ellas el resto de relleno y espolvorear con la mitad del queso rallado.
  • Sin lavar el vaso de la Thermomix, añadir el sofrito que habíamos reservado de cebolla y ajo, las espinacas ( descongeladas y escurridas), la sal, la pimienta y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Colocar otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y montamos el siguiente piso con la espinacas y encima colocamos unas rodajas de queso de cabra.
  • Sin lavar el vaso, añadir todos los ingredientes de la bechamel y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
  • Verter una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas y el queso de cabra, colocar encima las placas de lasaña restantes y acabar de cubrir con la bechamel.
  • Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno durante 20-30 minutos.
  • Y lista para comer!!


NOTAS:



                                   BON APPÉTIT!!














 









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