LECHE DE CABRA FRITA

Ya día 20 y qué tocaaaa?Desafío en la cocina..Hoy tendréis muchísimas recetas dulces de todos los puntos de España.Mi receta, por lo que leí en la Wikipedia, en  su origen surgió en Palencia aunque lo veamos en varias regiones españolas.Yo me decanté por hacerla con leche de cabra y qué rica por Dios!!!Cuando empecé a buscar recetas de leche frita me acordé de mi madre cuando nos contaba a mis hermanos y a mi cuando era pequeña y tenían una cabrita y mi madre cogía la tetilla de la cabrita y bebía la leche..jejeje.Si es que no hay nada como la vida rural y tomar cosas 100% ecológicas, eh?

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche de cabra
• La piel de 1 limón y 1 naranja ( la parte BLANCA NO )
• 1 palo de canela
• 200 gr de azúcar ( yo puse 125 gr )
• 100 gr de maicena
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 pellizco de sal
• 4 yemas de huevo

Para freír:

• 100 gr de harina de repostería ( para rebozar )
• 2 huevos batidos ( para rebozar )
• Aceite de oliva
• 100 gr de azúcar aromatizada con 1 cucharadita de canela ( para rebozar ) 

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso de la Thermomix la leche, la piel del limón y de la naranja, el palo de canela y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.Colar la leche a través del cestillo y reservar en un bol.
• Sin lavar el vaso, poner el azúcar, la maicena, la canela molida, la sal, las yemas de huevo y programar 8 segundos, velocidad 3.
• Añadir la leche reservada y programar 8 segundos, velocidad 7.
• A continuación programar 6 minutos, 100º, velocidad 4.
• Verter la crema en un molde rectangular o cuadrado  previamente humedecido con agua.Dejar enfriar durante 2 horas.
• Una vez que esté fría, cortar en cuadrados del tamaño deseado, pasarlos por harina y huevo batido.
• Freír en abundante aceite caliente.
• Rebozar con la mezcla de azúcar y canela y lista para comer.

NOTAS:
Si queréis ver todas las recetas pinchar aquí!!El mes de Diciembre es receta salada de la mano de Mabel que seguro que nos tendrá preparado algo navideño, o no?Os espero para verlo dentro de un mes!! :)

                                      BON APPÉTIT!!