BABKA DE NOCILLA

Otro mes más llega el Desafío en la cocina y este mes Rocío nos ha propuesto hacer Babka..Y qué es babka?Es un pan esponjoso con levadura que se prepara tradicionalmente para el domingo de Pascua en la Europa del este.El babka tradicional va relleno de frutas, especialmente pasas, y se glasea..Pero yo no he optado por éste, si no que he optado por el babka judío que es de chocolate..Pero tendré que probar a hacer el otro también, porque los dos deben estar muy ricos.

RECETA CON THERMOMIX 

INGREDIENTES: ( para dos Babka )

• 100 gr de leche evaporada
• 25 gr de levadura fresca
• 4 huevos medianos
• 500 gr de harina de fuerza
• 60 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 100 gr de mantequilla
• Bote de Nocilla

PREPARACIÓN:

• Verter la crema ligera en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
• Poner la levadura en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 3.
• Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal.Programar 30 segundos, velocidad 6.
• Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga e ir añadiendo la mantequilla por el bocal.
• Dejar reposar la masa durante 1 hora dentro de la Thermomix.Acabado ese tiempo, bajar la masa y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Retirar la masa y hacer una bola y dividirla en dos partes ( si queréis podéis congelar una de las masas para otro día ).
• Estirar la masa formando un rectángulo, lo mas fina posible, cubrir con Nocilla y envolver sobre sí como si se tratase de un brazo  gitano (lo hacemos lo más apretado posible).
• Retorcer las puntas formando una especie de 8 y levar 1 hora más.
• Precalentar el horno a 200º y hornear unos 30 minutos.
• Dejar que se enfríe sobre una rejilla.

NOTAS:

Si queréis ver mas babkas pinchar en la imagen!!

                             BON APPÉTIT!!