KING CAKE CON THERMOMIX

Carolina, del Desafío en la cocina, nos hizo una propuesta muy colorida para el Martes de Carnaval.:)
Yo en realidad ni conocía esta receta y cuando empecé a buscar información ví que era muy similar a nuestro Roscón de Reyes, lo hacen en Nueva Orleans en Mardi Gras(carnaval).
¿Qué lleva diferente de nuestro roscón?Lleva un glaseado por encima con azúcar de colores: púrpura, oro y verde.Estos colores tienen su significado: el púrpura la justicia, el oro el poder, y el verde la fé.
Dentro del King Cake también se esconde una sorpresa, un pequeñito bebé de plástico, que quien lo encuentre será el Rey o la Reina de la fiesta.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES: ( para dos King Cake's medianos )

Para el azúcar de colores:

• Azúcar
• Colorantes alimentarios amarillo, rojo y azúl de la marca Vahiné
• Tupper

Para el King Cake:

• La piel de medio limón ( sin la parte blanca )
• La piel de media naranja ( sin la parte blanca )
• 60 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de sal
• 3 huevos
• 4 yemas
• 125 ml de agua tibia
• 125 ml de leche tibia
• 800 gr harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca

Para la decoración del King Cake:

• 75 gr de azúcar glas
• 1/4 cucharadita de azúcar vainillado 
• 1 ó 2 cucharadas de leche
• Azúcar púrpura, oro y verde
• La figura del bebé ( opcional )

PREPARACIÓN:

Para teñir el azúcar de colores:

• Para el púrpura coger un tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante azul y 5 gotas de colorante rojo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de púrpura.
• Para el color oro coger otro tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante amarillo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de color oro. 
• Para el  color verde coger otro tupper, echar el azúcar y añadir 5 gotas de colorante azul  y 5 gotas de colorante amarillo.Cerrar el tupper y agitar bien hasta ver que está teñido el azúcar de color verde.
• Reservar en sus tuppers los azúcares sin tapa  para que seque bien el azúcar.

Para la masa del King Cake:

• Poner la piel del limón y de la naranja en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad progresiva 5-10.Abrir y bajar con la espátula lo que quede en los laterales del vaso y volver a picar otros 3 segundos.
• Echar el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos, las yemas, el agua, la leche, la harina y la levadura desmenuzada.Cerrar el vaso y programar 30 segundos, velocidad 6.
• A continuación programar 3 minutos, velocidad espiga.
• Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por el bocal, aproximádamente unas 3 ó 4 horas o sacar a un bol, que habremos untado en aceite y taparlo con un film transparente pincelado de aceite.
• Después de las 3 ó 4  horas abrir el vaso y bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Retirar la masa del vaso y poner sobre una superficie ligeramente aceitada o enharinada y dividir la masa en dos y empezar a darle forma de bola alisando bien con las manos.
• Para formar el King, introducir los dedos en el centro de la bola e ir abriendo la masa con las manos hasta hacer un agujero central que habrá que ir agrandando dando vueltas a la masa con los dedos hasta conseguir un agujero de unos 10 centímetros.Ahora es el momento de esconder al pequeño bebé (opcional).
• Colocar el King en una bandeja de horno forrado de papel vegetal hasta que doble su volumen y colocar un paño de cocina sobre él y dejar reposar 1 ó 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.
• Precalentar el horno a 180º.
• Pintar suavemente el King con huevo batido o clara de huevo.
• Meter durante 25 minutos el King en el horno.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la decoración:

• Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glas con el azúcar vainillado e ir añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una consistencia apropiada.
• Cuando el King esté frío, pintarlo con el glaseado y espolvorear el azúcar coloreado al gusto.

NOTAS:
Y ya está listo para disfrutar comiéndolo con toda la familia y amigos.
Si queréis ver más variedades de  King Cakes, pinchar en la imagen.

Para el próximo mes tenemos receta salada.Os espero ver por aquí!!! :)

                           BON APPÉTIT!!