ROLLING DE PIZZA DE PESTO CON SETAS Y RÚCULA

Cuando vi que La cajita de Nieveselena cumplía el 19 de Febrero 2 añitos, magnífico blog, por cierto, y que nos proponían hacer una receta suya me acordé de esta magnífica pizza que ya la había hecho pero ni me dió tiempo a hacer foto, por eso que no dudé en repetirla,jajaja...Y ya veréis que merece la pena repetirla no sólo una, ni dos sino muchas veces más..... :)

 

Os animo a participar en este súper concurso.Si queréis ver cómo hacerlo pinchar aquí!! :)
 
Receta con Thermomix

INGREDIENTES:  

Para la masa:

• 200 gr de agua
• 50 gr de aceite de oliva
• 20 gr de levadura fresca
• 400 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1 bote de salsa pesto
• 1 bote de champiñones o de mix de setas
• 1 bola de queso mozzarella
• Queso en lonchas
• Queso emmental
• Rúcula
• Albahaca fresca (puede ser en polvo)

PREPARACIÓN:

• Vierte en el vaso el agua y el aceite y programa 30 segundos, 37º, velocidad 1.
• Añade la levadura fresca y mezcla durante 5 segundos, velocidad 4.
• Incorpora la harina, la sal y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Retira la masa del vaso, métela en una bolsa de plástico y déjala reposar hasta que doble su volumen ( como mínimo 30 minutos ).
• Pasado esos 30 minutos, le damos forma de bola. Tendrás para dos pizzas, puedes hacer las dos o meter en el congelador envuelta con papel de film la masa que no vayas a usar.
• Coloca la masa en una bandeja de horno con aceite y extiéndela con las manos aceitadas o con un rodillo dejando bordes suficientes para rellenar con el queso en loncha.
• Corta tiras finas del queso en lonchas, repártelo por todo alrededor y vete doblando hacia adentro la masa.
• Rellena la base de la pizza muy bien con el pesto  y extiende por toda la base generosamente al gusto.
• Reparte las hojas de rúcula y los champiñones o mix de setas.
• Corta el queso mozzarella en ruedas finas y las repartes también al gusto.
• Espolvorea queso emmental  y albahaca y precalienta el horno a 250º.
• Hornea a 220º durante unos 35 minutos y listo. ( puedes pintar el borde con huevo para que el dorado sea mas mono, yo no lo hice ).
• Y listo para comerse esta riquísima pizza!!!

 

 

NOTAS

Si queréis ver el paso a paso de la receta o hacer la masa de manera tradicional ir al blog de Nieves y Elena.

Muchas gracias chicas por compartir esta rica receta y espero que vuestro blog cumpla muchos años másssssss!! :)

 

BON APPÉTIT!!