PASTEL DE NARANJA Y MASCARPONE

Cuando vi esta receta en el blog de Mara pensé: este pastel lo hago sí o sí!!...:)
Lleva dos ingredientes que nos chiflan, la naranja y el queso.Mi pastel lo modifiqué un pelín ya que  eché menos azúcar y usé mi mermelada  de naranja que también lleva zanahoria!!:) Muchas gracias por la receta, Mara.

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandes
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 150 gr de azúcar ( yo usé la mitad )
• 200 gr de harina de repostería
• El zumo de una naranja grande
• Ralladura de una naranja
• 60 ml de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja y zanahoria
• Azúcar glass para decorar opcional

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• En un bol bate los huevos, el azúcar y el queso, mezcla todos los ingredientes bien.
• Incorpora el aceite, el zumo, la ralladura y la mermelada y remueve hasta obtener una masa homogénea.
• Añade la harina tamizada con la levadura y mézclalo bien todo.
• Vierte la mezcla en un molde engrasado y  mételo al horno durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio  (depende de cada horno).
• Cuando lo saques del horno deja que se enfríe un poco antes de desmoldarlo y  después déjalo que se  enfrié sobre una rejilla.
• Antes de comerlo si quieres puedes decorarlo con azúcar glass.

NOTAS:
Como ya sabéis algun@s siempre suelo hacer algún bizcocho o galletas para nuestras rutas y éste como siempre viajó hasta Olocau, pueblo que me recomendó Adharae para hacer alguna ruta..Muchas gracias por la recomendación, nos encanto!!! Os dejo para el que quiera ver la ruta pinchar aquí!! :)

BON APPÉTIT!!