GAZPACHO DE CEREZAS

Ayyy,casi no llego al concurso de mi amiga Esther pero al final he hecho un huequito y me he preparado este rico gazpacho fresquito. :)
Hemos probado siempre el típico gazpacho andaluz y una vez que fuimos a Granada uno de melón que estaba también muy rico..Por eso que al ver este en el blog de Mavi me he decidido a hacerlo, tengo que deciros que está rico, rico!!!:)

Receta con Thermomix
 
INGREDIENTES:

• 600 gr de tomates de pera maduros
• 300 gr de cerezas
• 1 pepino pequeño
• 1 trocito de pimiento verde
• 1 ajo
• Aceite de oliva, vinagre de manzana, sal al gusto
• Un trozo de pan ( opcional )
• Agua o cúbitos de hielo  al gusto

PREPARACIÓN:

• Primero  deshuesa las cerezas, ábrelas por la mitad con un cuchillo y con la mano saca el hueso.
• Pon  en el vaso de la Thermomix el tomate en trozos grandes, el pepino pelado, el diente de ajo sin la parte central, el trocito de pimiento y las cerezas deshuesadas.
•  Añade el  aceite, el vinagre y sal al gusto y programa 2 minutos velocidad 5-10.
• Si quieres que el gazpacho esté fresquito en el acto, le añades una bandeja de cúbitos de hielo.
• Y programa 1 minuto y vas subiendo la velocidad poco a poco.Es conveniente cubrir la tapa con un paño para evitar salpicaduras hasta llegar a la velocidad 10 ( cuando no escuches  el ruido de los cúbitos de hielo es porque ya se ha triturado).
• Prueba y si hace falta rectifica de sal o de vinagre.Y listo para comer!! :)

NOTAS:

Si os gusta más líquido, podéis añadir en lugar del hielo o además del hielo, la cantidad de agua fresquita que queráis.Yo he añadido un poquito de agua fresquita y ha quedado rico.
Con esta receta participo en el " 1º CONCURSO DE COCINANDO SABORES" y CEREZAS DEL JERTE !!

BON APPÉTIT!!

CONEJO AL AJILLO

Nosotros no somos mucho de conejo y cuando me  dieron esta receta busqué más información sobre esta carne y descubrí varias cosas: que  ayuda a mantener un índice de masa corporal saludable ya que tiene un bajo contenido en calorías, presenta un aporte bajo de colesterol y esta carne también ayuda a cubrir las necesidades de nutrientes como hierro, magnesio y zinc porque tiene cantidades significativas de éstos.Pero claro, ves a los conejitos y te da una pena...Todo psicológico ya que comemos pollo, ternera, vaca, cerdo..Os pasa lo mismo a vosotr@s?

 
Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 1 cebolla pequeña
• 10 dientes de ajo
• 800 gr de conejo troceado
• 1 cubilete de aceite de oliva
• 1/2 cubilete de vino blanco
• 500 gr de caldo de carne ó 500 gr de agua con una pastilla de caldo
• Harina para rebozar la carne
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Pon en el vaso la cebolla y los ajos  y programa 10 segundos, velocidad 5.
• Agrega el aceite y programa 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin el cubilete.
• Enharina los trozos de conejo e incorpóralos al sofrito y programa 9 minutos, temperatura Varoma, Velocidad Cuchara.Un par de minutos antes de finalizar el tiempo añade el vino blanco.
• Incorpora el caldo o el agua con la pastilla, salpimenta a tu  gusto y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
• Finalizado este tiempo, programa 25 minutos más, 100º, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. 
• Cuando acabe este tiempo, deja reposar el conejo al ajillo unos minutos y ya está listo para servir.
 

NOTAS:

Queda muy sabroso y hasta con un arroz blanco de guarnición estaría rico por si no queréis acompañar con patatas fritas por la dieta!! :)

BON APPÉTIT!!

YAKITORI ( BROCHETAS DE POLLO AL ESTILO JAPONÉS )

Este mes de Junio es especial por dos razones 1ª porque el Grupo del Desafío en la cocina se va de vacaciones hasta Septiembre y volverá con una receta salada de mano Carolina .La 2ª razón porque mis compis Carmela , Nieves, Pilar, Romina y Leticia ganaron tras una votación por ser las tartas del mes de Mayo del Desafío en la cocina y por eso este mes serán ellas nuestras DESAFIADORAS VIP'S.
Pues esto no acabo ahí ya que teníamos que coger un numerito como en la carnicería,jajaja, y a cada numerito  le tocaba una DESAFIADORA VIP y un desafío diferente.A mi me tocó Nieves y nos propuso hacer unas ricas brochetas..Tengo que reconocer que son mis primeras brochetas hechas por mi ya que siempre las compro ya hechas...jajaja
Os traigo unas brochetas de pollo al estilo Japonés con salsa incluida y muy ricas para los niños también!!:)

Receta tradicional

INGREDIENTES:

• 500  gr de entremuslo de pollo deshuesado
• 3 dientes de ajo ( bien picadito )
• Media cucharada pequeña de jengibre a trozos pequeños
• 1/3 vaso salsa de soja
• 1/3 vaso de miel
• Media cucharada pequeña de maicena
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Hoja de cebolla tierna cortada 2 cm ( opcional )
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

• Limpia y corta el pollo en cuadrados de más o menos 2x2 cm y resérvalo.
• Para la salsa pon en un bol la salsa de soja, la miel y la maicena y remueve bien hasta que veas que está bien mezclada y resérvala.
• Pon a calentar en una sartén 2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
• Añade la salsa que has reservado y cuando veas que la salsa espese está hecha ( más o menos 5 minutos).Sácala del fuego y añádele el zumo de limón y deja que se enfríe.
• Marina los trozos de  pollo con la mitad de la salsa mínimo 2 horas.
• Pasado las dos horas pon el pollo y la cebolla tierna en los pinchos.
• Prepara una plancha tipo grill a fuego máximo y cocina las brochetas 3 - 5 minutos cada lado.
• Acompañalas con la salsita por encima y listas.

NOTAS:
Yo las acompañe con una ensalada de tomate y arroz blanco..Están riquísimas!!:)
Si queréis ver las otras brochetas y las otras propuestas de mis compañer@s pinchar aquí  que veréis bentos, crespes salados, pan kinder y paté en crosta..hummmmm más rico no puede ser!! :)
Esta receta la vi en Sabor Oriental !! :)

BON APPÉTIT!!

TARTA DE QUESO CON CEREZAS

Cómo me gustan las cerezas...y ya el queso ni te cuento!! Por eso que al ver esta tarta fué un flechazo inmediato...:) :) Un sueño que tengo es, algún día, tener una casa de campo y poder tener un cerezo y ver esas preciosas flores e ir a recoger mis propias cerezas....ayyy,soñar es gratis, que si no qué sería de nosotr@s eh!!jajaja
Vamos a la receta que si no os contaría mil sueños mássssss..............

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 150 gr de galletas tipo digestive
• 60 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 500 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 250 gr de chocolate blanco
• 250 gr de leche entera
• 40 gr de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 13 ó 14 cerezas para decorar
• 5-6 cucharadas soperas de mermelada de cereza
• 100 ml de agua
• 3 hojas de gelatina neutra
• Licor de cereza ( opcional )

PREPARACIÓN:

Para la base:

• Pon en el vaso de la Thermomix las galletas y programa 10 segundos,velocidad 10.
• Añade la mantequilla a temperatura ambiente y programa 10 segundos,velocidad 5.
• Extiende homogéneamente sobre un molde desmoldable formando la base de la tarta y lo reservas en el congelador.

Para la crema de queso:

• Echa en el vaso el queso, la leche, el chocolate, el azúcar y la cuajada y programa 7 minutos, 90º,velocidad 5.
• Vierte la mezcla obtenida sobre la base de galletas que tienes reservada en el congelador  y rápidamente coloca las cerezas formando la decoración que más te guste.
• Deja enfriar en la nevera como mínimo una hora.

Para la gelatina de cerezas:

• Primero pon a hidratar las hojas gelatina en agua fría.
• En un cazo pon unas 5-6 cucharadas soperas de mermelada de cerezas con el agua y  lleva a ebullición dejándola hervir unos minutos, hasta que obtengas una mezcla homogénea.
• Retiras del fuego y le añades el licor, la gelatina bien escurrida, removiendo hasta que la gelatina se funda por completo.
• Lo dejamos enfriar un poco y lo viertes con cuidado sobre las cerezas.
• Lo metes en la nevera y dejas que cuaje del todo.Si es de un día al otro mejor.
• Y lista para comer!!!

NOTAS:

Con esta receta participo en el :
 
RETO DE JUNIO COCINEROS DEL MUNDO GOOGLE+, EN EL APARTADO DULCE!!  :)
Si os gusta la receta votarme aquí!!Muchas gracias

 BON APPÉTIT!!

PASTEL DE MELOCOTÓN

Hoy os traigo un delicioso pastel que hasta parece una tarta de queso por lo compacta que me ha quedado y tiene un sabor delicioso..Probar a hacerla y ya me contaréis!! :)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 6 mitades de melocotón en almíbar
• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 50 gr de nata 35 % materia grasa
• 250 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de aceite
• 1 sobre de levadura
• 70 gr de almíbar

Decoración:

• Yo usé unos sobres de cobertura de chocolate del Lidl

 
PREPARACIÓN:

• Pon en el vaso de la Thermomix el azúcar, los melocotones, los huevos y programa  3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
• Añade el aceite, la nata, el almíbar, el yogur y programa  5 segundos, velocidad 4.
• Tamiza la harina y la levadura y después programa 15 segundos, velocidad 3.
• Precalienta el horno a 180º.
• En un molde previamente engrasado vierte la mezcla y hornea  durante 40 minutos.
• Antes de sacarlo del horno comprueba pinchando con un palillo o una brocheta para ver si esta sale limpia.Si es así, sácalo y deja que se enfríe.
• Cuando esté frío cúbrelo con el chocolate y ya verás que rico!!!hummm

Notas:

Esta receta la vi en el blog de La cajita de Nieveselena!! Gracias chicas por la receta..:)

 

 

BON APPÉTIT!!

BIZCOCHITOS DE HORCHATA

Os quiero contar que he ganado en el apartado Dulce  en Cocineros por el mundo  Google+ con la Coca de albaricoque Mallorquina.Gracias a vuestros votos.Y ahora tengo que hacer otra receta para compartirla con la Comunidad y nada mejor que  unos ricos bizcochitos de horchata para celebrarlo!!

 

Muchas gracias a tod@s por vuestr@s votos

 

 

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 200 gr de azúcar (  yo puse la mitad )
• 250 ml de horchata
• 15 gr de levadura Royal
•  400 gr de harina
• 3 huevos
• 150 gr de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

• Bate los huevos junto con el azúcar.
• Añade el aceite de girasol, la horchata  y bate bien.
• Y por último añade la harina y la levadura tamizada y mézclalo bien todo con una espátula.
• Precalienta el horno a 180º.
• Vierte la mezcla sobre los moldes engrasados y hornea durante 30 minutos.
• Comprueba que estén hechos con un palillo o una brocheta y sácalos y déjalos que se enfríen.
• Y listos para desayunar o merendar!! :)

NOTAS:
Esta receta la cogí en la pagina de Issu de un libro 12 bizcochos  que publicó Paula en Con las Zarpas en la masa !! :)

BON APPÉTIT!!

ÄLPLERMAGRONEN ( Macarrones de los Alpes con compota de manzana)

Cuando vi en el blog de Con las Zarpas en la Pasta que estaba de concurso y que había que hacer una receta de pasta pensé luego en este delicioso plato suizo que tantas veces comí cuando viví ahí.
Estuve trabajando en una estación de esquí 2 temporadas y qué bien me sabían estos macarrones, como la gulaschuppe (una sopa muy contundente), pero mi sopa preferida era la gerstensuppe.Para el próximo invierno os haré estas recetas pero hoy toca esta y ya veréis qué rica y facilísima de hacer!!

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 2  de patatas  medienas cortadas en cubos más o menos de 2 cms
• 250 gr de macarrones
• 200 gr de queso gruyére
• 2 dl de nata
• Agua para hervir la pasta y las patatas ( yo a ojo )
• Una cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Para los aros de cebolla:

• Mantequilla para freír
• 2 cebollas en aros
• 2 cucharadas de harina

Para la compota de manzana:

• 1 kg de manzanas tipo boskoop rojas
• 2 dl de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cáscaras de limón finas y 2 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

• Precalienta el horno a 100º y precalienta también el molde que vayas a usar.
• Cuece las patatas unos 10 minutos, mira  el tiempo que te ponga en el paquete de la pasta.En mi caso eran 7 minutos.Pues a los 3 minutos de hervir las patatas echa la pasta ( este tiempo es orientativo ).
• Acabado el tiempo escurre las patatas y la pasta.
• Echa la nata sobre las patatas y la pasta, condimenta al gusto.Llena el molde capa a capa con queso y termina con queso.
• Hornea aproximadamente unos 10 minutos o hasta que veas que el queso este fundido. 

Aros de cebolla preparación:

• Dejar que la mantequilla se caliente en la sartén.
• Mezcla los aros en harina, sacudir y freír hasta que las cebollas estén crujientes.
• Ponlas sobre papel de cocina y resérvalas.

Compota de manzana preparación:

• Cuartea las manzanas con cáscara y corazón.
• Pon en el agua el azúcar, la cáscara del limón y el zumo y cuando hierva añade las manzanas, tápalas y  cuecelas a fuego mínimo hasta que se ablanden.
• Cuando veas que están hechas pasa las manzanas con el líquido por un colador directamente en un bol y deja que se enfríen.

Notas:
Reparte los aros de cebolla sobre el älplermagronen y sirve con  la compota de manzana.Yo en mi caso compré una cebolla crujiente en el Mercadona, que también queda rica.
Os animo a participar en este concurso porque los regalos son súper chulos, de la tienda online Homenaje a la cocina y de la editorial Blume. Y además tendremos disponibles todas las recetas en e-book, por eso que qué más podemos pedir... Ah!!Los que no tengan blog también pueden participar pinchando aquí  para ver todas las condiciones del concurso..:)

BON APPÉTIT!!

PANECILLOS SALADOS DE MANTEQUILLA

Esta receta ya la tenía pendiente de publicar hace mucho y ya va siendo hora de publicarla ya que están muy ricos estos panecillos que vi en el blog de Alejandra Una fiera en mi cocina , gracias por la receta! :)
Yo la hice con la harina especial para pan del Lidl.Quedan más oscuritos que los de Alejandra pero tengo que deciros que me gusta más la harina de fuerza del Lidl o del Mercadona que esta harina en concreto.Pero hay que probar para saber si nos gusta o no, a que sí?

Receta con Thermomix

• 480 gr de harina de fuerza ( en mi caso harina especial para pan Lidl )
• 10 gr de sal
• 280 gr de agua
• 15 gr de levadura fresca
• 30 gr mantequilla salada
• 10 gr de miel

PREPARACIÓN:

• Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, temperatura 50º,  velocidad  3.
• Añade el agua, la levadura y programa  10 segundos, velocidad 3.
• Añade la harina, la sal y la miel y programa 1 minuto, velocidad Espiga.
• Deja reposar hasta que doble su volumen ( más o menos una 1 hora ), depende de la temperatura ambiente que tengas en casa.Si no déjala un poco más.
• Divide la masa en porciones de unos 80 gr de masa y le das forma de bola.
• Junta los extremos como si fuera un pañuelo y los dejas hacia arriba o les das unos cortes con las tijeras.
• Espolvorea con un poco de harina y déjalos tapados con un paño de cocina  en la bandeja del horno hasta que doblen su volumen de nuevo.
• Precalienta el horno a 250º.
• Y  hornea los panecillos unos 20 - 30 minutos a unos 220º ( dependiendo del horno ).

NOTAS:

 

Están riquísimos así tal cual, pero si quieres con  queso, embutido, mermelada o Nocilla están de vicio!!

 

BON APPÉTIT!!

GALLETAS - PALMERITAS

Estas galletas están riquísimas y encima  son muy fáciles de hacer.Esta vez las hago porque Clau del blog Comer con los ojos está de cumpleaños y ha organizado un concurso donde hay que hacer una recetita de su blog.Yo me he decantado por estas palmeritas para desayunar, merendar o simplemente para pecar entre horas...jajajaja.

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• Una plancha de hojaldre
• Azúcar

PREPARACIÓN:

• Esparce azúcar sobre una superficie lisa y extiende la masa de hojaldre encima.Espolvorea más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasa un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore a la masa.
• Después, dobla los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorea un poco más de azúcar por encima y vuelve a pasar el rodillo.
• Dobla de nuevo los dos extremos hacia el centro y repite la operación.
• Realiza un último pliegue por la mitad y corta la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.
• Coloca las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan.
• Hornea las palmeritas en el horno precalentado a 210º durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

NOTAS:
Además de azúcar, puedes espolvorear la masa de hojaldre con un poco de canela o azúcar avainillado.
Si no dispones de rodillo, puedes utilizar una botella de cristal lisa y limpia (sin etiquetas) claro está...:)

BON APPÉTIT!!

TARTA CUAJADA DE CHOCOLATE NEGRO + CUMPLEAÑOS DEL DESAFÍO EN LA COCINA

Este mes el Desafío en la cocina cumple 1 añito!!Por eso que este mes estamos de celebración.Y qué nos han propuesto?¿?¿ Pues una tarta de cumpleaños  con velita incluida. :)
Muchas felicidades por este gran grupo Mª Luz, Carolina, Rocío, Mabel, Nina, Mila y Carmen porque hacéis un trabajo espectacular todos los meses y me alegro un montón de estar en este grupo.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 240 gr de galletas Digestive
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tableta de 250 gr de chocolate negro para fundir
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada
• 50 gr de azúcar
• Un molde desmoldable de 24 cm de diámetro
• Bolitas de chocolate para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

• Pon en el vaso las galletas y programa 5 segundos en velocidad 8.
• Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que se endurezca mientras preparas el relleno.
• Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
• Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3.Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.

NOTAS:
Esta receta la vi en VC y Rosa recomienda dejar que se enfríe la tarta en la terraza o ventana antes de meterla en la nevera ya que lleva cuajada y para que se asiente mejor y también es verdad que no se deben meter cosas calientes en la nevera.Por eso que dejar que se enfríe un poco y después dejar cuajar mínimo 4 horas en la nevera. :)
Podéis también sustituir la tableta de chocolate por 250 gr-300 gr de Nesquick o Cola Cao normal ajustando la dosis de azúcar a vuestro gusto.
El próximo desafío sera salado?Y qué sera? Surprise
Si queréis ver las 66 TARTAS DE CUMPLEAÑOS  de mis compañer@s pinchar aquí y  ya veréis que tartas más ricas!!:)

BON APPÉTIT!!

COCA DE ALBARICOQUE MALLORQUINA

En las fruterías ya se ven frutas de Verano, como yo le llamo,,jajaja..Que si albaricoques, melocotones, nectarinas, cerezas, sandías y melones..Me encantan todas estas frutas y puedes disfrutar de ellas en mermeladas, batidos o en cocas como en este caso..jajaja
Sólo os digo una cosa, que esta coca no está rica, si no lo siguiente de lo siguiente!! :)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 150 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 150 gramos de manteca de cerdo
• 300 gramos de patata cocida
• 30 gramos de levadura fresca
• 500 gramos de harina de fuerza
• Mitades de albaricoques o  trozos de sobrasada ( o ambos, yo puse sólo albaricoque )

PREPARACIÓN:

• Cuece las patatas con piel y luego pélalas.
• Pon en el vaso de la Thermomix con la mariposa puesta los huevos y el azúcar y programa 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
• Repite  5 minutos, velocidad 3 y medio sin temperatura.
•  Quita la mariposa y mete la manteca, la levadura y la patata caliente y programa 20 segundos velocidad 3 y medio.
• Añade a la mezcla la harina y mézclalo durante 20 segundos a velocidad 6.
•  Después amásalo 3 minutos, velocidad espiga.
• Deja subir un rato dentro del vaso, hasta que salga por el bocal.
• Cuando se salga por el bocal, pásala a una bandeja forrada con papel de horno, de una altura de unos 7-10 centímetros, y déjala de 1 a 2 horas (hasta que se suba al filo de la bandeja).
• Precalienta el horno a 230º y cuando estés a punto de meterla, pon por encima los albaricoques o trozos de sobrasada. Cubre la coca también con una buena cantidad de azúcar.
• Baja la temperatura a 160º y hornea durante 30 minutos. Al sacarla, abre poco a poco la bandeja del horno, y déjala un rato entreabierta, para que no haya un contraste brusco de temperatura y que la coca no se baje.

NOTAS:
Estoy en una comunidad, Cocineros del Mundo,  en la que todos los meses nos retan con 2 ingredientes de temporada.Este mes tocan 2 ingredientes riquísimos, los "espárragos blancos o trigueros" o albaricoques.
Este es mi primer reto y espero que os guste y si queréis participar o ver las ricas recetas de mis compañeros aquí podéis verlo !! :)
Y si me queréis votar darle aquí y a ver si llego a muchos ++++!! Gracias

 

 

BON APPÉTIT!!