martes, 20 de diciembre de 2016

MAKOWIEC CON THERMOMIX

Acabamos el año y el Desafío en la Cocina lo termina con una receta navideña.El Makowiec es un dulce típico polaco.Es un pastel enrollado con semillas de amapola y frutos secos.Gracias a MªLuz de Trasteando en mi cocina hemos conocido este riquísimo dulce.



Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 12,5 gr de levadura fresca
  • 125 ml de leche tibia
  • 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 25 gr de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
  • 150 gr de semillas de amapola
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 25 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de miel
  • 50 gr de nueces
  • 4 dátiles
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 clara de huevo
PREPARACIÓN:

Masa:
  • En el vaso de la Thermomix echar la leche, la levadura, el azúcar y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
  • Agregar la mantequilla, la yema, la harina, la sal, la esencia de vainilla y programar 2 minutos, velocidad 3.
  • Formar con la masa una bola y colocarla en un bol;cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Relleno:
  • Meter en el vaso de la Thermomix las nueces, los dátiles y programar 10 segundos, velocidad 6 y reservar. Hacer lo mismo con las semillas de amapola.
  • Añadir la mantequilla, el azúcar, la miel y programar 30 segundos, 90º, velocidad 3.
  • Agregar los frutos secos y las semillas de amapola y programar 10 segundos, velocidad 3 y medio.
  • Agregar la clara y programar 20 segundos, velocidad 3 ( hasta que quede bien integrado ).
Montaje del Makowiec:
  • Extender la masa en forma rectangular y extender el relleno por encima.
  • Enrollar sobre sí mismo y cerrar bien los bordes y colocarlo en un molde tipo plum cake préviamente engrasado con mantequilla.
  • Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30-40 minutos.
  • Comprobar que esté bien hecho por dentro y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Si queréis ver más Makowiec pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina. 


BON APPÉTIT





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