viernes, 14 de diciembre de 2012

MUFFINS Y MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Como sabéis me encantan las magdalenas y vi en el Blog de Bea unos muffins que quitaban el hipo y dije: "hay que probar esta maravilla",jajaja.
Me puse a buscar por estos mundos cibernáuticos para ver la diferencia entre el Muffin y la Magdalena y lo encontré y lo voy a compartir con vosotr@s!!
En las magdalenas se utilizan cápsulas de papel y en los muffins se utilizan moldes con las paredes más rígidas y no necesariamente de papel.
La explicación de uno va a diferenciar el otro. Una magdalena es una preparación a base de harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura química. Si la cortamos por la mitad, veremos que la magdalena es muy esponjosa debido en gran parte al batido, donde se mete mucho aire y por otro lado a la levadura que hará que crezca bastante.
El muffin que conocemos hoy en día, es una preparación con una base parecida a las magdalenas: harina, huevos, mantequilla, azúcar y levadura química.Las proporciones son diferentes a las magdalenas, por ejemplo se pone más mantequilla y menos levadura. La forma de hacerlo también es diferente puesto que se incorpora menos aire a la mezcla.
Lo más importante en los muffins es que no nos quedamos simplemente en los ingredientes base que os he hablado.Los muffins son mucho más.Por ejemplo: Se le añade por lo general yogur, incluso nata(crema de leche).Casi siempre se le incorporan chips de chocolate o frutos secos y se le hacen unos glaseados especiales para recubrirlos.Los muffins, como veis, son un mundo a parte.







Receta con Thermomix

INGREDIENTES: ( para 12 muffins )

  • 230 gr de harina de trigo
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de cacao sin azúcar (marca Valor)
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 2 yogures griegos naturales
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de leche entera
  • 100 gr + 50 gr de chips de chocolate
PREPARACIÓN:
  • Mezcla la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 6.Resérvalo en un cuenco.
  • Sin limpiar el vaso, echa los huevos, la leche, los yogures y el aceite y programa 1 minuto, velocidad 3 y medio.
  • Incorpora la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados y programa 1 minuto, velocidad 3.
  • Añade 100 gr de chips de chocolate y mezcla bien con la espátula.
  • Pon moldes de papel o como yo, flaneras de metal.
  • Rellena casi casi hasta arriba, ayudándote con una cuchara porque verás que la masa es "espesita".
  • Decora con los 50 gr de chips de chocolate por encima.
  • Hornea 180º calor arriba y abajo durante 25 minutos aprox.(pincha con un palito y si sale limpio ya estará hecho).




Receta Tradicional

PREPARACIÓN:
  • Pon la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mézclalo.
  • A continuación añade los huevos, la leche, los yogures y el aceite y bate hasta que tengas una mezcla homogénea.
  • Añade 100 gr de chips de chocolate y mezcla bien con la espátula.
  • Pon moldes de papel o como yo, flaneras de metal.
  • Rellena casi casi hasta arriba ayudándote con una cuchara porque verás que la masa es "espesita".
  • Decora con los 50 gr de chips de chocolate por encima.
  • Hornea 180º calor arriba y abajo durante 25 minutos aprox.(pincha con un palito y si sale limpio ya estará hecho).



 NOTAS:
Como veis hice 2 versiones para comparar lo que había leído y la conclusión es: dejemos a las magdalenas ser magdalenas y a los muffins ser muffins.:)
Quiero agradecer a Belén porque se ha acordado de mi pequeño rincón y me otorgado este magnífico premio.Muchas gracias, guapa.

BON APPÉTIT!!



17 comentarios:

  1. me encantan!! parecen de los comprados!! y enhorabuena por el premio wapa! hoy no hago más que ver agraciados, yo misma por ejemplo que tb recibí uno, jejejeej. buen finde!

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  2. La verdad es que soy incapaz de decidir si me gustan mas los muffins o las magdalenas y más llevando chocolate.
    ¿Que tal uno de cada?.

    Pochoncicos.

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  3. anda pues yo no sabía la diferencia, Anni, gracias por explicarlo, tengo que decirte que lo importante es que están buenísimos sea en papel o en molde, no hay más que ver las fotos, bsts guapi

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  4. Hola Anni, estás imparable, cuántas delicias y éstos muffins son perfectos, se ven exquisitos con chocolate, qué perdición!!
    Un beso guapísima y que tengas buen finde!!

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  5. TE HAN QUEDADO DE LUJO ANNI, CIELO, QUE RICOSSSSSSSSSSSSSS POR DIOS ME LLEVO UNO O DOS.......... Y ENHORABUENA POR EL PREMIO ERES GENIAL LO HACES MUY BIEN TE LOS MERECES Y GRACIAS POR NOMBRARME EN TU BLOG
    !!!! UN BESIN !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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  6. Estan estupendos los dos!! Y una pregunta: los cupcakes que son muffins no? Ahora me estoy empezando a interesar por ellos y quiero preparar pronto unos (si no lo sabes no te preocupes)...muchas gracias por la explicación que desconocía todo esto y por pasarte por mi blog. Feliz finde y un besito!

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  7. Que buen muffin, dan ganas de hincarle el diente, que pena que no se pueda traspasar la pantalla, porque ahora mismo alargaba la mano para coger uno, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  8. Hola Anni! Felicidades por el premio.
    Que ricos esos MUFFINS! Se ven de confitería! Me a gustado mucho la explicación para hacer la diferencia con las magdalenas...ambas extraordinarias claro.
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  9. Te he dejado un par de premios en mi blog, pásate a verlos: www.dulcesoriginales.com

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  10. Madre mia querida amiga, que maravillas haces, estos muffin tan chocolateados tienen que hacer las delicias de pequeños y grandes yo me tomaba un par de ellos ya mismo, me han encantado como todo lo que sale de tus manos. Un abrazo preciosa

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  11. Hola Anni!!! Gracias por explicarnos las diferencias entre magdalenas y muffins, en mi opinión la diferencia está en la textura, son super diferentes. Eso si, yo me zampo las dos, aunque las de la foto de abajo te han quedado más bonitas a la vista, bsssss.

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  12. Te han quedado riquísimas y muy grandes....casi se salen de la pantalla ejej...me apunto a tomar un café ! besitosss

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  13. Anni me gusta mucho como explicas las recetas ya que yo no tengo thermomix.
    Estoy de sorteo en mi blog y creo que te va a gustar.

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  14. La verdad es que se ven tentadores Anni!
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  15. wowwwwwwwwwwww me parecen irresistibles, que delicia! hummmm con un cafecito PERFECTOS!

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  16. Perdonar por no haber entrado antes,es que estado de finde de relax pero si os he leido.:)
    Muchas gracias chic@s.Besazos

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    Respuestas
    1. que ricos Anni que pintaaa me la guardo :P

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Muchas gracias por comentar en mi pequeño rincón, cada comentario hace que mi blog crezca como una planta.:)
Si tienes alguna duda contacta conmigo atraves de: cenicienta1515@gmail.com
Te contestare lo más rapido posible!!!:)

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