MINI BOLLITOS PREÑAOS

El bollo preñao tiene su origen en tierras asturianas, cántabras y riojanas.Se trata de un bollo del tamaño de un puño relleno de chorizo fuerte de sabor, panceta o bacon, y precisamente la calidad del relleno es lo que le diferencia de un bollo relleno de un chorizo normal.
Antes se solía cocer el pan con unas hojas de berzas alrededor para que se  mantuviese la humedad, pero ya no se suele ver, ahora se le añade yema de  huevo para que se dore la masa y pueda cerrar los poros.Os imagináis dentro de una panadería cociendo estos bollitos??Hummm...que olorcito!!
Y si ya lo acompañas con un culín de sidra triunfarás!!:)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 90 gr de leche
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano
• 250 gr de harina de fuerza
• 100 gr  de chorizo
• Sal al gusto

 PREPARACIÓN:

• Pon en el vaso de la Thermomix la leche y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
• Añade la levadura y programa 10 segundos, velocidad 4.
• A continuación añade el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y programa 30 segundos, velocidad 6.
• Después añade el resto de la harina y la sal y programa 2 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.
• Deja reposar la masa dentro del vaso de la Thermomix hasta que doble su volumen, mínimo 30 minutos (yo dejé 1 hora).
• Cuando ya haya pasado el tiempo del levado, programa 1 minuto, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.
• Haz bolas aprox. de unos 50 gr cada una e introduce en su interior los tacos de chorizo que ya tendrías previamente cortados.
• Después dejas otra vez que leven las bolas, tapadas con un paño de cocina durante 30-40 minutos.
• Bate un huevo y pincela los bollos.
• Hornea 180º, calor arriba y abajo 20 minutos y listos.

 

 

 

 

 

 

Notas :

Esta receta la cogí del blog de Decorecetas.

Con esta receta participo en el Concurso de La cocina de Trini Altea. Ya que el requisito era que la receta llevara chorizo, qué mejor que estos mini bollitos preñaos.:)

 

 

 

 BON APPÉTIT!!