jueves, 26 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE PERAS Y CACAO

Estoy en un grupo de panificadora en Facebook y vi esta receta a Marisa del blog Marisa en la cocina y me lo guardé en favoritos hasta el otro día que me decidí a hacerlo.Yo lo batí todo con la Thermomix y después lo horneé con la panificadora.Por cierto, grata sorpresa lo bien que quedan horneados los bizcochos en la panificadora..Os lo aconsejo 100%!!


Receta con Thermomix y Panificadora

 INGREDIENTES:
  • 2 peras peladas y ralladas
  • 1 yogur natural de caña de azúcar ( Lidl )
  • 3 huevos L
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 medida de yogur de azúcar 
  • 2 medidas de yogur de harina de repostería
  • 100 gr de harina de maíz
  • 25 gr de cacao puro en polvo
  • 1 sobre de levadura Royal
PREPARACIÓN:
  • En el vaso de la Thermomix poner los huevos, el yogur, el aceite, las peras y programar 1 minuto, velocidad 3 y medio.
  • Añadir el azúcar y programar 1 minuto, velocidad 3 y medio.
  • Agregar la harina, el cacao, la levadura y programar 30 segundos, velocidad 4.
  • Engrasar la cubeta  de la panificadora con mantequilla.
  • Introducir la masa en la cubeta SIN LAS PALETAS.Coloca la cubeta dentro de la panificadora y seleccionar programa 12 ( horneado ).Elegir el tueste que uno quiera, yo puse tueste alto.
  • Acabado el tiempo dejar entibiar dentro de la cubeta y cuando esté más frío desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Y listo para comer!! ;)


                                    BON APPÉTIT!!

viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA DE NOCILLA

Otro mes más llega el Desafío en la cocina y este mes Rocío nos ha propuesto hacer Babka..Y qué es babka?Es un pan esponjoso con levadura que se prepara tradicionalmente para el domingo de Pascua en la Europa del este.El babka tradicional va relleno de frutas, especialmente pasas, y se glasea..Pero yo no he optado por éste, si no que he optado por el babka judío que es de chocolate..Pero tendré que probar a hacer el otro también, porque los dos deben estar muy ricos.

RECETA CON THERMOMIX 

INGREDIENTES: ( para dos Babka )

  • 100 gr de leche evaporada
  • 25 gr de levadura fresca
  • 4 huevos medianos
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 60 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de mantequilla
  • Bote de Nocilla
PREPARACIÓN:
  • Verter la crema ligera en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
  • Poner la levadura en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 3.
  • Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal.Programar 30 segundos, velocidad 6.
  • Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  • Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga e ir añadiendo la mantequilla por el bocal.
  • Dejar reposar la masa durante 1 hora dentro de la Thermomix.Acabado ese tiempo, bajar la masa y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  • Retirar la masa y hacer una bola y dividirla en dos partes ( si queréis podéis congelar una de las masas para otro día ).
  • Estirar la masa formando un rectángulo, lo mas fina posible, cubrir con Nocilla y envolver sobre sí como si se tratase de un brazo  gitano (lo hacemos lo más apretado posible).
  • Retorcer las puntas formando una especie de 8 y levar 1 hora más.
  • Precalentar el horno a 200º y hornear unos 30 minutos.
  • Dejar que se enfríe sobre una rejilla.
NOTAS:
Si queréis ver mas babkas pinchar en la imagen!!



                             BON APPÉTIT!!

martes, 10 de marzo de 2015

POTAJE DE VIGILIA CON ACELGAS Y CALABAZA #teconozcobacalaoTS

Este mes La cocina Typical Spanish nos ha propuesto uno de los ingredientes estrella de la Semana Santa, el bacalao.Yo me he decantado por hacer este potaje de vigilia, sólo que es un poco diferente al que hacemos normalmente.Éste lleva acelgas y calabaza.Y os tengo que decir que está rico, rico.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de cebolla
  • 50 gr de puerro cortado en rodajas
  • 1 tomate pequeño pelado
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 650 gr de agua
  • 300 gr de acelgas cortadas en trozos
  • 200 gr de calabaza en trozos pequeños
  • 200 gr de bacalao desalado y troceado
  • 700 gr de garbanzos cocidos
  • Sal al gusto
PREPARACIÓN:

  • Echar los garbanzos en un escurridor y lavarlos con agua.Dejar escurrir.
  • En el vaso de la Thermomix, echar los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro, el tomate y programar 5 segundos, velocidad 4.Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa.
  • Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Echar el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas, la calabaza y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Añadir los trozos de bacalao y 100 gr de garbanzos.Colocar el recipiente Varoma en su posición, echar dentro el resto de garbanzos y tapar.Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Retirar el recipiente Varoma con cuidado.Probar el punto de sal del potaje por si hay que añadir algo de sal, dependerá de lo desalado que esté el bacalao.
  • Verter el potaje en un una sopera y añadir los garbanzos del recipiente Varoma y mezclar con cuidado.
  • Dejar reposar unos minutos y ya está listo para comer.
NOTAS:
Si queréis ver más recetas con bacalao pinchar en la imagen, ya veréis que delicias de recetas... :)

                             BON APPÉTIT!! 







miércoles, 4 de marzo de 2015

KEBAB CASERO

Un mes más y una nueva receta de mi hermana.Esta vez nos trae el tan conocido kebab.Por eso ya no hay excusas para no hacerlo en casa, ya que como véis queda genial y segurísimo que mejor sabrá!! 


Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 700 gr de carne picada de ternera  (pollo o cordero)
  • 70 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 gr de sal
  • 40 gr de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
Utensilios necesarios:
  • 1 lata vacía de conservas de aproximadamente 500 gr
  • 1 bolsa de asar
PREPARACIÓN:
  • Picar la cebolla muy menudita y machacar el ajo.Coger un bol y mezclar la carne picada junto con los demás ingredientes hasta que esté todo bien integrado.
  • Meter la bolsa de asar dentro de la lata de conservas.
  • Coger porciones de carne de unos 100 gr, aplastar a modo de hamburguesa e ir introduciendo dentro de la lata e ir compactando con la mano hasta terminar con toda la carne de forma que no quede aire entre las capas.
  • Si las medidas están bien debe quedar justo en el borde de la lata.
  • Precalentar el horno a 150º e introducir una bandeja con agua para el "baño maría".
  • Cerrar la bolsa de asar e introducir la lata en el horno.Debe quedar cubierta al menos hasta la mitad.
  • Hornear durante una hora.Si hace falta más agua añadir un poco más.
  • Cuando acabe el tiempo de horneado dejar dentro del horno la carne 15 minutos más.
  • Sacar la lata del horno y dejar reposar otros 15 minutos antes de cortar la carne para que se repartan bien los jugos.
  • Sacar la carne de la lata y colocarla en un plato.
  • Clavar un cuchillo o brocheta en la parte de arriba para que sirva de sujección.
  • Cortar la carne al gusto.
NOTAS:
Si queréis darle un toque distinto y disponéis de un soplete, podéis tostarlo un poco a la vez que lo váis sirviendo.
Lo podemos comer con pan lavash o pan de pìta acompañado de unas patatas fritas o ensalada y echar por encima salsa de yogur.
Y a disfrutar de un rico kebab casero.



                                  BON APPÉTIT!! 

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