miércoles, 28 de noviembre de 2012

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Llevo ya bastante para publicar esta receta y ya va siendo hora, ya que la hice en verano.Debo confesar que de todas las mermeladas que he hecho este año, mi preferida es esta.:):)


 
 
Este fruto procede de la China y no se si sabéis que era muy apreciado por sus propiedades rejuvenecedoras, hasta el punto que era considerado como el símbolo de la inmortalidad,jajaja.Qué bueno, por eso que a comer melocotones cuando llegue el verano para estar jóvenes toda la vida!!:):)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 600 gr de melocotón pelado y sin hueso
- 400 gr de azúcar (2/3 del peso de la fruta)
- 1 limón pelado o 30 gr de zumo de limón


PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso la fruta lavada, pelada y sin hueso y el limón. Tritura al gusto para dejarla con la textura que más te guste (con o sin trocitos).
- Añade el azúcar y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2, pon el cestillo en vez del cubilete y ya verás que ayuda a espesarse.
- Pasado el tiempo, comprueba la textura, si ha quedado muy líquida, o te gusta más espesa, ve programando de 5 en 5 minutos, Varoma y velocidad 2.
- Ya puedes envasar.




NOTAS:
Quiero agradecer a Esme ,como yo la llamo cariñosamente ,que es un encanto de niña, siempre me pasa a visitar y encima me ha ortorgado un PREMIO que todavía no había recibido: es el PREMIO DARDOS,no creas que se me había olvidado. Muchas gracias.:)


Quiero también agradecer muchísimo a Jose porque nos conocemos hace muy poquito y ya hemos hecho tan buenas migas que hasta me ha ortorgrado otro premio.Éste es la 3ª vez que lo recibo ni más ni menos, es el  PREMIO LIEBSTER AWARD.Muchas gracias


BON APPÉTIT!!


martes, 27 de noviembre de 2012

MINI BOLLITOS PREÑAOS

El bollo preñao tiene su origen en tierras asturianas, cántabras y riojanas.Se trata de un bollo del tamaño de un puño relleno de chorizo fuerte de sabor, panceta o bacon, y precisamente la calidad del relleno es lo que le diferencia de un bollo relleno de un chorizo normal.
Antes se solía cocer el pan con unas hojas de berzas alrededor para que se  mantuviese la humedad, pero ya no se suele ver, ahora se le añade yema de  huevo para que se dore la masa y pueda cerrar los poros.Os imagináis dentro de una panadería cociendo estos bollitos??Hummm...que olorcito!!
Y si ya lo acompañas con un culín de sidra triunfarás!!:)


Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
  • 90 gr de leche
  • 20 gr de levadura fresca de panadería
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo mediano
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 100 gr  de chorizo
  • Sal al gusto
 PREPARACIÓN:

  • Pon en el vaso de la Thermomix la leche y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  • Añade la levadura y programa 10 segundos, velocidad 4.
  • A continuación añade el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y programa 30 segundos, velocidad 6.
  • Después añade el resto de la harina y la sal y programa 2 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.
  • Deja reposar la masa dentro del vaso de la Thermomix hasta que doble su volumen, mínimo 30 minutos (yo dejé 1 hora).
  • Cuando ya haya pasado el tiempo del levado, programa 1 minuto, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga.
  • Haz bolas aprox. de unos 50 gr cada una e introduce en su interior los tacos de chorizo que ya tendrías previamente cortados.
  • Después dejas otra vez que leven las bolas, tapadas con un paño de cocina durante 30-40 minutos.
  • Bate un huevo y pincela los bollos.
  • Hornea 180º, calor arriba y abajo 20 minutos y listos.


 
 
 
 
 
 
Notas :
Esta receta la cogí del blog de Decorecetas.
Con esta receta participo en el Concurso de La cocina de Trini Altea. Ya que el requisito era que la receta llevara chorizo, qué mejor que estos mini bollitos preñaos.:)

 
 
 
 BON APPÉTIT!!
 

viernes, 23 de noviembre de 2012

PUDDING DE PESCADO (Para el reto BBSS, recetas por una buena causa)

Hace unos días que me vengo fijando en los blogs de vari@s amig@s blogger@s en un reto en el que están participando.No es un reto cualquiera, teniendo en cuenta además la situación actual en nuestro país.
Lo que este reto pretende fomentar es la elaboración de una receta que me hace recordar la cocina de antaño, no tanto por los ingredientes, sino por el tipo de cocina que se hacía antes, es decir, cocina Buena, Barata, Sana y Sencilla.
Marisa es la "culpable" de todo esto, y bendita "culpa", que así nos damos cuenta de comer sano  y además a un precio razonable.Si queréis participar en este reto podéis ir a su blog. Os lo aconsejo.


Yo he escogido este pudding de pescado que lleva muy pocos ingredientes.La receta me la dió mi suegra, que la lleva haciendo ya muchos años.Es una receta muy sencilla, con ingredientes superbaratos y muy apetitosa para todas las bocas, de grandes y pequeños.Bueno, pues vamos a la receta...

Receta Tradicional

INGREDIENTES:
  • 600 gr de filetes de merluza congelados
  • Sal y laurel
  • Aceite de oliva
  • Una cebolla
  • Tres huevos
  • Un bote de tomate frito ( yo usé tomate hecho por mi, pero puede ser comprado)
  • Queso rallado al gusto
  • Un poco de mantequilla
PREPARACIÓN:
  • Se pica la cebolla y la pochamos bien.Cuando se está pochando la cebolla, recomiendo echar un poquito de agua para que salga bien el jugo de la cebolla.
  • Se cuece el pescado en una olla con agua, sal, laurel y un chorrito de aceite de oliva.Lo dejáis cocer durante unos 8 minutos.
  • Mientras se cuece el pescado se va untando con mantequilla un recipiente para horno (yo usé uno de barro).
  • Se saca el pescado de la olla, se escurre y se deshace en el recipiente con un tenedor, bien menudito, aprovechando para quitar las espinas que haya.
  • Se echan  2 cucharadas generosas de tomate frito al pescado y se mezcla todo.
  • Batir 3 huevos y echar también a la mezcla junto con la cebolla.Mezclar todo bien.
  • Se cubre toda la mezcla con tomate frito, esparciendo bien el tomate.
  • Espolvorea queso rallado al gusto.
  • Poner el recipiente en la bandeja del horno al baño maría durante 15-20 minutos a 220º ( depende de los hornos, ya sabéis).
  • Después de los 15-20 minutos, gratinar unos 5 minutos y listo.


NOTAS:

Este plato puede ser un segundo plato, acompañado antes de una sopa, ahora con el frío muy apetecible.


BON APPÉTIT!!

jueves, 22 de noviembre de 2012

BOLLITOS DE MANZANA

Esta receta seguro que os animáis a hacerla porque es super fácil, con pocos ingredientes y baratos.De verdad yo vi los bollitos y me lié en ese mismo día,jajaja.Gracias Nieves por compartir esta receta tan rica.:)
A mí la manzana me gusta de cualquier manera,y cuando me puse a buscar sus propiedades me sorprendieron varias cosas, como que es buena para combatir el insomnio, que el zumo de manzana contribuye a bajar la fiebre, si alguna vez no te puedes lavar los dientes comete una manzana.:)
Que os parece?


Receta Tradicional

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- 100 gr de margarina
- 260 gr de harina de trigo
- 8 gr de levadura royal
- 3 manzanas  en daditos
- Azúcar glas para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Bate los huevos con el azúcar e incorpora la margarina.
- Tamiza  y agrega la harina con la levadura, mezcla bien.
- Añádele la manzana a daditos.
- Forma montoncitos (como quenelles) y vas colocando sobre papel vegetal en una bandeja apta para horno.
- Precalienta el horno a 200º e introduce los bollitos durante 12 minutos ( como siempre digo depende de los hornos ).
- Y listos!!



NOTAS:

- Dejarlos enfriar y ya veréis que buenos están.:)
- Ah!!la foto de la manzana no la he hecho yo...pero a que esta chula?

BON APPÉTIT!!
Hoy la entrada es un poco más larga porque he recibido otro PREMIO!!!:)
De Laura, la conozco hace un mes más o menos y ya he hecho varias recetas de su blog. Os lo recomiendo porque hace cositas muy sanas y con productos sencillos y baratos.:)
Muchas gracias Laura por acordarte de mi.Un besazo


 
 























 



miércoles, 21 de noviembre de 2012

PARA QUE SIRVA DE EJEMPLO

Hola chic@s:
Esta entrada del blog se sale un poco de lo normal....bueno, un poco bastante.Os voy a contar lo que me ha pasado en el blog y así evitar que a ningun@ de vosotr@s os pase.
Ni que decir tiene que no sabéis lo mal que me sabe por vuestros comentarios, pero que penséis que aunque no figuren en el blog sí que me los guardo para mi.Gracias a tod@s y os paso a relatar un poco por encima lo que me sucedió:




Estaba yo trasteando por el blog, para intentar mejorar un poquillo el look y entré en "Comentarios".Lo que hice fue intentar liberar la página que salía de los comentarios pinchando en "Eliminar contenido" y me pareció que no ocurría nada y quizás ahí fue el error, porque a lo mejor sí que se habrían eliminado de ahí pero sin borrarse del blog.
Bueno, el caso es que pinché en "Suprimir", y ahí ya creo que sí que metí la zarpa hasta el fondo...Cuando entré de nuevo en el blog y vi que habían desaparecido por completo...bufff.Qué mal rato me dí.Es como si a un@ se le pierde algo en casa y no para de buscar y remover Roma con Santiago y al final nada...en fin.Que arrepentida de tocar donde no debía, ya me he dicho a mi misma, no vuelvo a tocar algo del blog sin saber muy bien lo que pueda pasar.

Mañana prometo una nueva entrada y espero me sigáis escribiendo, no tomároslo a mal, eh?:)

COCINANDO CON ANNI

miércoles, 14 de noviembre de 2012

ALUBIAS ESTOFADAS ( de la huerta de mis padres)

Esta receta la hago con las alubias de mis padres que cultivan en su huerta.La pena que se me olvidó de hacer una foto a la huerta, pero para la próxima vez que vuelva a ver si le hago una foto y la comparto con tod@s vosotr@s.:)
A mí me gustan todas las legumbres y ahora en invierno saben aún mejor.Como sabéis hay varios tipos de alubias pero la más nutritiva y digestiva es la blanca, además tiene alto contenido en hierro, hasta superior a nuestras queridas lentejas.Os podría hablar muchas más cosas de ellas pero seguro que queréis ver la receta.:)



Receta con Thermomix

INGREDIENTES:
 
- 400 gr de alubias blancas cocidas
- 50 gr de cebolla
- 2 dientes de ajos
- 40 gr de pimiento rojo
- 40 gr de pimiento verde
- 100 gr de tomate natural triturado
- 30 gr de aceite de oliva virgen
- 70 gr de chorizo a rodajas (yo puse picante para darle saborcito)
- 100 gr de patatas chascadas
- 45 gr de zanahoria cortada en rodajas
- 500 gr de agua
- 1 pastilla de avecrem o un cacito vegetal Knorr
- Laurel, una pizca de pimentón dulce, una pizca de cominos molido y una pizca de colorante alimenticio

PREPARACIÓN :

- Cuece las alubias y resérvalas.
- Pon en el vaso de la thermomix los pimientos,cebolla,ajos y el aceite programa 5 segundos,velocidad 5.
- Baja los restos de las paredes y programa 8 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.
- Añade el chorizo en rodajas,las zanahorias y programa 2 minutos,temperatura Varoma, counter-clockwise operation,Gentle stir setting.
- Después añade el agua,el tomate triturado, las especies, el colorante y las patatas y programa 16 minutos, temperatura Varoma,counter-clockwise operation,Gentle stir setting.
- Añade las alubias escurridas y programa 6 minutos,temperatura 100º ,counter-clockwise operation,Gentle stir setting.
- Deja reposar unos minutos y listo!!






 
NOTAS:

- Si no tienes mucho tiempo puedes comprar un bote de alubias ya cocidas y también quedan ricas.
- Esta receta la cogí de Thermo-Écija.




BON APPÉTIT!!

 

 

 



 

domingo, 11 de noviembre de 2012

MI PRIMER PREMIO!!

Anoche recibí el primer premio de este blog.Qué ilusión me hizo recibir este premio simbólico de parte de Lola ,hace tan solo unos días que la conozco pero es un solete y pasaros por su blog porque tiene recetas riquísimas.




Llevo 7 meses con este blog y cosas como estas te animan a seguir compartiendo recetas y conociendo gente interesad@ como yo en la cocina.Y ves que hay mucha gente que sigue lo que haces, de verdad MUCHAS GRACIAS.



 
 El Liebster Award, cuyo significado en alemán es "favorito" es un premio destinado a promocionar pequeños blogs, en cuanto al número de visitas y miembros se refiere, a través de una cadena de premios simbólicos que los propios bloggers otorgan.
Es decir, cada blogger que recibe el premio en reconocimiento a su blog, debe a su vez, otorgar un nombramiento igual a otros 11 blogs de su elección.

PARA ELLO HAY QUE CUMPLIR ESTOS REQUISITOS:

- Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.
- Premia a tus 11 bloggeros favoritos con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario en sus entradas notificándoles que han ganado el premio (se que algunos tienen más de 200 seguidores, pero como uno de los requisitos es favoritos también valdrá,no?jajaja).
-Según las normas habría también que compartir 11 cosas inéditas de uno mismo (pero este paso se lo saltó la persona que me lo otorgó y yo me alegro, porque eso me da licencia para saltármelo, yo también)

LAS PREMIADAS SON:
 
CARMINA
 
LETI,Mª ANGELES,CRIS,ROSARIO Y ALEJANDRO
 
ESTHER
 
ANDY
 
JOSEFA
 
ROSA
 
ANA
 
INMA
 
ESMERALDA
 
REME
 
BELÉN
 
 
Espero que os haga la misma ilusión que me ha hecho a mí!!!:)

jueves, 8 de noviembre de 2012

ASADO DE CALABAZA,TOMATE CHERRY Y QUESO DE CABRA

Ayer hice esta receta para la cena con ayuda de mi marido.Mientras yo cortaba la calabaza él estaba ahí preparando los tomates, la cebolla...etc:)
Nos gusta mucho cocinar juntos, él me da muchas ideas, tengo que reconocer que a él se le da mejor hacer cosas a la sartén que a mi,jajaja ,yo en eso soy un poco desastre..jajajaja
Bueno que me enrollo y no hablo de lo que tengo que hablar.Como veis os traigo otra receta de calabaza que a mi me encanta, he visto un sinfín de recetas y esta vez me he decantado por ésta que la vi en el blog de Neus, lleva también remolacha pero yo he optado como Neus y tampoco he puesto.
La calabaza es tan pobre y tan rica, y pensareis qué dice ésta?Pues pobre porque es uno de los alimentos más económicos que puedan existir y rica porque es uno de los vegetales más nutritivo, rico en vitaminas, en especial la vitamina A.Además como se puede hacer de mil maneras...que si sopas, guisos, postres, vamos un sinfín de recetas.Esta que os propongo hoy más sencilla no puede ser.:)

 
 
Receta Tradicional

INGREDIENTES: ( para 4 personas )

- 400 gr de remolacha cruda, pelada y cortada a trozos
- 600 gr de calabaza, pelada y cortada a trozos
- 1 cebolla grande roja, pelada y cortada a gajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr de queso de cabra de rulo
- Romero al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto


PREPARACIÓN :
 
- Precalienta el horno a 200º
- Prepara la calabaza en taquitos, la cebolla en gajos y da un corte pequeño a los tomates.
- Pon la calabaza , ( la remolacha ,si se la ponéis ),la cebolla y los tomates en una fuente apta para el horno, rocía con aceite de oliva, sal, pimienta al gusto.
- Asa las hortalizas a 200º,durante 25 ó 30 minutos,(siempre depende del horno).
- Una vez asadas introduce el queso cortado en dados o en rodajas entre las hortalizas.
- Vuelve a introducir la fuente en el horno y gratina 5 minutos, que veas que el queso se empiece a fundir.
- Espolvorea con romero muy picadito y servir.




NOTAS:

- Yo puse el queso en rodajas pero creo que queda mejor en dados.
- No me digáis que no es fácil?Que me decís?
 


BON APPÉTIT!!

 



 



domingo, 4 de noviembre de 2012

BOTILLO DEL BIERZO ( Mi tierra )

No se como empezar esta entrada,y os preguntareis por qué?Si ya lleva unos cuantos meses compartiendo muchas con tod@s nosotr@s .Pues os cuento:fue con esta receta que decidí empezar con mi blog, porqué no la publiqué?Pues porque la foto la vi un poco churro,jajaja.
Pero como aquí en Valencia no venden botillos ( una pena ) pues he decido publicarla igual.:)
Para quien no sabéis lo que es el botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costilla, rabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado. Se consume normalmente cocido, envuelto en una malla de tela o sin nada pero con mucho cuidado, evitando que se rompa y le entre agua,se acompaña con patata,berza,zanahoria vamos es un suculento puchero.




Receta Tradicional

INGREDIENTES:  ( para 4 personas)

- 1 Botillo del Bierzo de unos 800 gr
- 4 patatas medianas
- 500 gr de repollo o berza
- 4 zanahorias
- Agua

PREPARACIÓN:

- Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape.
- Cuando quede unos 30 minutos para el final añade las patatas peladas y enteras, los chorizos y la verdura ( Si ves que hace  falta añádele algo de agua )
- Terminamos de cocer, comprobando que las patatas estén cocidas por completo.
- Saca primero el botillo,después la patata para que no se rompan y ya escurres la patata y listo para servir.



NOTAS:

Yo como veis lo hice con repollo ya que aquí tampoco hay berzas.:)
Que os parece esta receta de mi tierra?

BON APPÉTIT!!

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