viernes, 20 de noviembre de 2015

AREPAS VEGETARIANAS

Este mes el Desafío en la Cocina trae una receta latinoamericana de la mano de Carolina.Nosotros nunca la habíamos probado y nos ha encantado ya que nos sabe a los kikos y encima admite cualquier relleno.Yo, después de buscar por San Google, me decanté por la arepa con relleno vegetariano y la receta de la arepa se la cogí a mi amiga Nuria El cuaderno de recetas  que me ayudó mucho, ya que está muy bien explicada.Muchas gracias :)



Receta Tradicional

INGREDIENTES:
Para las arepas: ( salen unas 10 arepas )

  • 3 tazas de harina de maíz 
  • 4 tazas de agua
  • 1/4 de taza de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de sal
 Relleno: ( para 4 arepas )

  • 1 aguacate
  • tomates cherry
  • pepinillos
  • semillas de sésamo y lino caramelizado
  • sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre de módena
PREPARACIÓN:


 Para las arepas:

  • Para hacer la arepa, coger un cuenco grande y echar el agua tibia y la sal.
  • Agregar el aceite de girasol.
  • Añadir la harina y remover con una cuchara.Cuando esté bien mezclado dejar reposar 5 minutos.
  • Después volvemos a mover la masa con las manos, si está dura, echar un poco de agua, poco a poco.
  • Humedecer las palmas de las manos e ir cogiendo porciones del mismo tamaño, más o menos 125 gr cada una.
  • Se hacen bolitas y se aplanan, dándoles  una forma redondeada y aplanada.
  • Si al aplanar la arepa vemos que se agrieta por los bordes, es porque le falta agua a la masa.Entonces volvemos a amasar y añadir más agua y le volvemos a dar forma.
  • Calentar una plancha y vamos haciéndolas durante 10 minutos por cada lado a fuego medio-bajo. TRUCO: Cuánto más ancha sea la arepa, menor llama, así se hacen por dentro y por fuera por igual.
  • Finalmente retiramos del fuego y… ¡ya tenemos preparada la arepa!
 Para el Relleno:
  • Sencillo y muy sano. ;)
  • Abrir el aguacate por la mitad, quitarle la semilla, quitar la pulpa del aguacate y la troceamos.Hacer lo mismo con los tomates cherry y los pepinillos.Añadir todo a un cuenco.
  • En otro cuenco añadir la vinagreta de módena, el aceite, la pimienta, las semillas de lino y sésamo.
  • Batir bien y añadir al otro cuenco mezclando todo muy bien.
  • Abrir la arepa por la mitad y rellenarla.Listas para comer.
  • Ah!!Para que la arepa esté perfecta, ir haciendo el relleno mientras se están haciendo las arepas en la plancha.
NOTAS:
Llenan mucho, por eso que 2 arepas por persona es suficiente y si sois como yo, de comer poco, con una tenéis suficiente.La receta que os doy es para 10 arepas.Nosotros al ser 2, congelé 6 arepas pero sin hacerlas a la plancha, así cuando nos apetezca las saco del congelador y tan sólo tengo que hacerlas a la plancha.
Si queréis ver más arepas pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina. :)


                                       BON APPÉTIT!!


                                           
                          


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