HÍGADO DE TERNERA A LA MILANESA

Empezamos otra vez la temporada del Desafío en la cocina y como habéis leído ya el título de la receta, venimos cargados de recetas de casquería.Yo tengo que reconocer que no soy muy de casquería y a mi catador personal, que come casi de todo, le ha encantado así el hígado, por eso que Camilnis desafío más que superado..Aunque la foto esté un poco regu!! jejeje

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 500 gr de hígado de ternera
• 1 huevo
• Ajo y perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pan rallado
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

• Lavar bien el hígado con agua y vinagre.
• En un bol batir el huevo, con sal, el ajo y el perejil.
• Agregar el hígado en el bol y dejar macerar al menos unos 30 minutos.
• Pasar el hígado por pan rallado por ambos lados una sóla vez ( no abusar de la cantidad de pan rallado porque se queda más aceitoso ).
• Calentar bien el aceite en una sartén pero que la temperatura no sea demasiado alta y freír los filetes de hígado.
• Y listos para comer acompañado de verdura, patatas fritas, puré de patata.... 

NOTAS:

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