Cuando Mª Luz de Desafío en la cocinanos propuso este dulce yo no tenía ni idea de lo que era y fuí a investigar a San Google..jejeje Esta tarta se empezó a hacer por una popular carrera de bicicletas la "París-Brest-París" ya que los organizadores querían que se sirviera un postre a la llegada a meta.Fué el chef de repostería Louis Durant que creó esta tarta y la hizo en forma redonda para que se asemejase a la rueda de la bicicleta con la pasta choux y el relleno con una crema muselina de praliné.Yo no lo he rellenado con esa crema, sino con nata ya que nos encanta la nata..Os recomiendo hacer esta "rueda"; y el relleno?..Pues pinchar sobre la imagen que os llevará además de mi receta a muchos Paris Brest y muchos rellenos diferentes!! ;)
Receta con Thermomix INGREDIENTES: Para la pasta Choux
160 gr de harina
240 gr de agua
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
4 - 5 huevos tamaño L
1 yema para pintar
Almendra en cubitos opcional
Azúcar glas para espolvorear
Para la nata:
500 gr de nata para montar muy fría
80 gr de azúcar glas
1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado
PREPARACIÓN: Para la pasta Choux:
Pesar la harina y reservar.
Echar en la Thermomix el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y programar 4 minutos, 100º, Velocidad 1.
Añadir la harina y programar 20 segundos, Velocidad 4.Dejar templar 10 minutos.
En Velocidad 4 echar los huevos uno a uno por el bocal.Si está muy espesa la pasta, echar el 5º huevo (Dependerá del tamaño y la harina).
Llenar una manga pastelera con boquilla lisa y meterla en el frigorífico de 20 a 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Hacer tres círculos con la pasta y poner uno encima del otro.
Pintar con yema de huevo sobre la pasta.
Espolvorear la almendra en cubitos.
Hornear unos 35-40 minutos a 180º.Dejar después 10 minutos dentro del horno apagado.Pasado ese tiempo entreabrir la puerta del horno y dejarlo unos minutos más dentro para que no se desinfle con el cambio de temperatura.Y mientras preparar la nata.
Para la nata:
Colocar la mariposa en la cuchillas de la Thermomix, agitar bien el envase de nata, echar en el vaso y programar velocidad 3 y medio.No programar tiempo y estar pendiente hasta que se haya montado la nata. TRUCO:Escucharéis que cuando esté montada la nata, la Thermomix cambia de ruido.
Una vez montada, incorporar el azúcar glas, el azúcar vainillado y mezclar con la espátula.
Montaje:
Cuando esté fría cortar por la mitad la París Brest, rellenar con la nata, tapar y espolvorear con azúcar glas.
Y lista para comer.
NOTAS: Estos ingredientes os dá más o menos para 3 París Brest del tamaño que véis en la foto.Si queréis hacer tan sólo 2 los hacéis más grandes y ya está.
La anfitriona este mes de La cocina typical Spanishes Estela del blog Mi dornillo, la cocina de Estela nos propuso hacer una receta con arroz.Yo tengo que reconocer que no soy muy arrocera y si es caldoso ni lo como porque no me gusta nada.Esta receta que os voy a dar es rápida de hacer y para los más peques es estupenda.
Receta con Thermomix INGREDIENTES:
200 gr de arroz
750 gr de caldo de pollo
200 gr de pechuga de pollo troceada
100 gr de cebolla
1 diente de ajo
150 gr de tomate triturado
4 cucharadas de tomate frito
65 gr de aceite
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Unas hebras de azafrán
Una pizca de cúrcuma
PREPARACIÓN:
Poner el aceite en el vaso de la Thermonix, el ajo, el tomate triturado y programar 5 segundos, velocidad 5.Bajar los restos de la tapa y paredes y programar 8 minutos, temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
Añadir el arroz, la sal, el azúcar, el pollo y programar 3 minutos, Varoma,Giro a la Izquierda, Velocidad 1.
Agregar el caldo de pollo, el tomate frito, el azafrán, la cúrcuma y programar 14 minutos, temperatura 100º, Giro a la Izquierda, Velocidad 1.
Terminado el tiempo, dejar reposar 1 minuto con la Thermomix apagada y tapada.
Y listo para comer!!
NOTAS: Si queréis ver más recetas de arroces pinchar sobre la imagen!!
Una receta que nos sorprendió de lo rica que está y ya la tenemos en nuestra lista de comidas preferidas.A lo mejor al ver que lleva demasiados pasos la receta os asusta pero no es nada difícil y merece la pena hacerla.Probar y ya me contaréis.;)
Receta con Thermomix INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr de champiñones laminados
130 gr de calabacín con piel y en trozos grandes
130 gr de berenjena con piel y en trozos grandes
80 gr de pimiento rojo en trozos grandes
80 gr de pimiento verde en trozos grandes
150 gr de cebolla cortada en cuartos
50 gr de aceite de oliva
250 gr de tomates triturados frescos o en conserva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Para el pastel:
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
Para la salsa bechamel:
40 gr de aceite de oliva
40 gr de harina
400 gr de leche
60 gr de queso parmesano
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN:
Poner los huevos y los champiñones dentro del recipiente VAROMA.Reservar.
Introducir el calabacín, la berenjena, los pimientos, la cebolla en el vaso de la Thermomix y programar 4 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 10 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
Añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta y programar 5 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
Poner el recipienteVAROMA en su posición y programar 20 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
Retirar el recipiente VAROMA y reservar los champiñones.
Poner los huevos en agua fría durante algunos minutos, quitar la cáscara y cortarlos en rodajas.
MONTAJE DEL PASTEL:
Cubrir un molde ( 30x12x10 aprox.)con film transparente.
Cubrir la base del molde con una capa de 3 rebanadasde pan de molde.
Extender la mitad de las verduras ( del vaso ) sobre la capa del pan y cubrir con una capa de 2 huevos cortados en rodajas.Repetir este paso: capa de pan, capa con el resto de verduras y capa con 2 huevos cortados en rodajas.Finalizar con una capa de pan de molde.
Cubrir con film transparente y presionar colocando un peso encima.
Guardar en el frigorífico como mínimo 2 horas.
SALSA BECHAMEL:
Sin lavar el vaso de la Thermomix echar el aceite y los champiñones y programar 2 minutos, 100º, Velocidad 1.
Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, Velocidad 1.
Añadir la leche, 20 gr de queso parmesano, sal, pimienta, nuez moscada y programar 5 minutos, 100º, Velocidad 2. Echar en un cuenco y reservar.
Antes de servir el pastel,quitar el film transparente de arriba, dar la vuelta dentro de una bandeja honda y desmoldar, quitar el otro film transparente.
Echar la bechamel por encima y espolvorear el resto del queso parmesano.
Hornear a 200º durante 5 minutos para gratinar la parte de arriba.
