MEAT PIE ( Pastelitos de carne )

El Desafío en la Cocina llega al final del curso con cinco recetas diferentes.Una receta por cada uno de los continentes.De Europa había que hacer la Mousaka, de América la Empanada Criolla, de Asia la Gyoza, de Oceanía el Meat Pie y de África el Bobotie.
A mí me tocó Oceanía, una receta típica australiana.
Es un pastel de carne del tamaño de una mano.Este pastel suele consumirse mientras se ven partidos de fútbol australiano y de rugby y se pueden encontrar en puestos de comida rápida callejeros.

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 300 gr de harina
• Un pellizco de sal
• 150 gr de mantequilla fría cortada en dados
• 6 cucharadas de agua fría
• Un huevo batido para pintar la masa

Para el relleno:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada muy fina
• 1 puerro picado muy fino
• 250 gr de patata
• 1 zanahoria grande
• 350 gr de carne picada de cerdo
• 1 cucharada de salsa Perrins
• 250 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Para la masa:

• Poner la harina y la sal en un bol y mezclar bien.
• Añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar con la punta de los dedos hasta que la mezcla se parezca a las migas de pan.
• Comenzar a añadir agua poco a poco hasta que la masa se compacte.Amasar entonces dándole forma de bola.
• Tapar el bol con papel film y meterlo en la nevera.

Para el relleno:

• Picar el puerro y la cebolla cortándolas en juliana.
• Rallar la patata y la zanahoria.
• Poner una sartén grande al fuego y añadir las dos cucharadas de aceite y cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla, la zanahoria y el puerro y rehogar a fuego suave durante 5 a 10 minutos hasta ver que las verduras estén blandas.
• Echar las patatas y rehogar durante 5 minutos más.
• Añadir la carne picada asegurándonos que la carne quede bien suelta y mezclar bien con las verduras.
• Añadir la salsa Perrins y mezclar todo bien.Agregar el caldo de carne y bajar el fuego para dejar cocer durante unos 15 a 20 minutos hasta que la patata esté tierna y el caldo se haya evaporado casi totalmente.
• Precalentar el horno a 200º.
• Coger la masa de la nevera y extender sobre una superficie limpia.Cortar unos círculos del tamaño de los moldes tipo flanera que vayamos a utilizar.Esos círculos harán unos de base y otros de tapa de cada pastel, por lo que tendrán que ser pares.
• Colocar los círculos en nuestro molde, poner dentro de cada uno una cucharadita o dos del relleno del Meat Pie y cubrir con otro círculo.
• Cuando ya tengamos montados todos los Meat Pie, pincelar los pastelitos con huevo batido.
• Hornear durante 30 a 35 minutos hasta que la masa esté dorada (depende de cada horno).
• Dejar reposar unos 15 minutos una vez fuera del horno para que el relleno se asiente bien.
• Y ya podéis disfrutarlos acompañándolos con una rica salsa de tomate y patatas fritas.

NOTAS:

Si queréis ver el resto de recetas basta con pinchar sobre la imagen.

Yo me despido con esta receta hasta después del verano para recargar pilas y traeros recetas ricas y sencillas.Besos a tod@s...

                                     BON APPÉTIT!!

PASTEL DE QUESO Y JAMÓN DE YORK #comequesoquesabeabesos

Este mes, la cocina Typical Spanish nos propuso hacer una receta con queso, y a mí que no me gusta nada (soy una verdadera ratona), no tuve mucho que pensar acerca de la receta que iba a hacer.
Escogí este pastel ya que es muy apropiado para el verano porque se puede comer tanto caliente como frío, pero este concretamente y para mi gusto, si lo cortáis y lo pasáis por la sartén con unas gotas de aceite, está más rico y parece que estás comiendo una torrija salada.Probad y ya me contaréis. ;)

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 12 lonchas cuadradas de queso
• 12 lonchas cuadradas de jamón york
• 5 huevos
• 250 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 molde rectangular
• 8 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º e introducir en él una bandeja con unos 3 cms de agua (en la que quepa el molde).
• Añadir en un bol los huevos, la leche y la sal y la pimienta y batir bien.
• Untar el molde con el caramelo líquido.
• Colocar una capa de pan de molde bien empapado en la mezcla de leche y huevo en el fondo del molde.
• A continuación poner una capa de lonchas de jamón york, una capa doble de queso y otra de jamón york.
• Y repetir pan de molde empapado, jamón york, doble de queso, jamón york y terminar con una última capa de pan de molde.
• Si sobra mezcla de leche y huevo se puede echar por encima del pastel.
• Tapar con papel de aluminio el molde y sellar bien los bordes.
• Hornear al baño maría aproximadamente 50 minutos.Pasado ese tiempo levantar un poco el papel de aluminio y comprobar que esté cuajado el pastel con un palillo, si aún está líquido dejar como unos 15 minutos más.
• Sacar y acompañarlo con una ensalada que está muy rico.

NOTAS:

Se me olvidaba deciros que este mes "La Cocina Typical Spanish" sortea un rico lote de quesos de la Quesería Artesana Camino la Ermita. A ver si tengo suerte y me toca y puedo degustar esos maravillosos quesos. :)

Como siempre si queréis ver más recetas ricas os invito a pinchar en la imagen, que encontraréis recetas magníficas!!

                             BON APPÉTIT!!

GAZPACHO DE MANZANA

Vuelve otra vez el BBSS con recetas muy refrescantes, por eso que vamos a tener un recopilatorio fantástico para el Verano.
Por qué me decanté por el gazpacho?Porque es muy fresco para el Verano y encima está bueno, es barato, es sano y muy sencillo de hacer!!Espero que os guste como nos ha gustado a nosotros! :)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 4 tomates maduros y grandes
• 1 manzana  pelada ( utilizar media en el gazpacho y la otra mitad cortada en cuadritos para dentro de los vasos )
• 1/2 cebolleta dulce
• 25 gr de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo 
• 50 gr de pimiento rojo
• 30 gr de pan del día anterior
• Un chorrito de vinagre de manzana
• 100 ml de agua fría

PREPARACIÓN:

• Echar en el vaso el tomate, la media manzana, la cebolleta, el aceite, la sal, el azúcar, el ajo, el pan, el pimiento, el vinagre y programar 30 segundos, velocidad 5.
• A continuación programar otra vez 1 minuto, velocidad 10.
• Añadir el agua y programar 10 segundos, velocidad 4.Si la textura es la deseada,comprobar el punto de sal, azúcar y vinagre.Si se quiere más líquido, añadir agua y repetir la operación 10 segundos, velocidad 4, hasta que quede a vuestro gusto.
• Servir en vaso o plato y decorar con la otra mitad de manzana que teníamos reservada.

Tradicional:

• Coger un bol e ir picando dentro los tomates, la media manzana, la media cebolleta, el ajo, el pan y el pimiento y añadir el aceite, la sal, el azúcar y pasar todo por la batidora.
• Añadir el agua y batir otra vez.Si la textura es la deseada,comprobar el punto de sal, azúcar y vinagre.Si se quiere más líquido, añadir más agua hasta quedar a vuestro gusto.
• Servir en vaso o plato y decorar con la otra mitad de manzana que teníamos reservada.

                             BON APPÉTIT!!

CHARLOTTE CAKE DE TIRAMISÚ

Hace siete días mi blog hizo 3 años...Quién me diría a mi que estaría 3 años con el blog!Y hoy también hay otro blog que está de cumpleaños.Es el Desafío en la Cocina, que también cumple 3 años, y como ya habréis visto en el título de la entrada, lo estamos celebrando con unas ricas Charlotte Cakes o Charlotte Royal.
Yo escogí hacer la Charlotte Cake y la hice en versión mini con el molde de Lékué de 15 cm de diámetro.Es una tarta sencilla y que está muy rica.Si la queréis hacer más grande tendréis que poner el doble de ingredientes.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 250 gr de queso mascarpone
• 3 huevos (utilizaremos 3 yemas y 2 claras)
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• Bizcochos duros de soletilla ( 25-30 aprox.)
• Una taza de café descafeinado
• Una cucharada de vino de Oporto
• 50 gr de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

• Separar las yemas de las claras.Como sólo vamos a utilizar dos de las claras, la tercera se puede utilizar para lo que queramos ( si queréis hasta se puede congelar).
• Limpiar y secar muy bien el vaso de la Thermomix (es importante para que monten bien las claras).Poner la mariposa y agregar las dos claras de huevo y una pizca de sal y programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2, SIN CUBILETE.Sacar y reservar en un bol grande.
• Introducir en el vaso las yemas, el azúcar y programar 30 segundos, velocidad 4.
• Añadir el mascarpone y programar 30 segundos, velocidad 3.
• Verter sobre las claras reservadas y mezclar despacio, con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y reservar.

MONTAJE:

• Mezclar el café con el vino.Mojar los bizcochos en el café y colocar como una primera capa del molde elegido.
• Colocar alrededor del molde los bizcochos de soletilla (los que van alrededor de la tarta).
• Poner una capa generosa de la crema que hemos hecho y espolvorear cacao en polvo por encima.
• Repetir alternativamente con otra capa de bizcocho, crema y cacao hasta acabar con la crema.La última capa antes de enfriar será de crema y en el momento de servir espolvorear la superficie con el cacao en polvo.
• Introducir en el frigorífico durante al menos 3 horas, pero si es de un día para otro, mejor.

NOTAS:
Para ver más variedad de Charlotte Cake o Charlotte Royal, pinchar en la imagen.

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MERMELADA DE TOMATE #aquihaytomateTS

Este mes el grupo de "La cocina Typical Spanish" viene cargadito de una fruta que comemos muchísimo en todas nuestras casas..Viví del blog Ó carón da Lareira es la anfitriona y nos propuso hacer una receta con el tomate..A mi me encantó ya que tanto mi chico como yo nos lo comemos de cualquier manera.Me acuerdo de pequeña que mi madre me lo ponía en el bocadillo con aceite y sal y qué rico que me sabía..Pero claro no era plan poner eso tan sencillo pero tan rico que es a la vez, eh? Pues pensé en hacer una mermelada casera.Por eso que vamos a la receta que es muy sencilla. ;)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomates rojos maduros
• 1 palito de canela
• 350 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

• Pelar los tomates y quitar las pepitas.
• Ponerlos en el vaso de la Thermomix y programar 6 segundos, velocidad 4.
• Añadir el azúcar, el palo de canela y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
• Pasado el tiempo, comprobar la textura, si ha quedado muy líquida y os gusta más espesa, programar de 5 en 5 minutos, Varoma y velocidad 2. 
• Llenar los frascos, cerrarlos bien y ponerlos boca abajo durante 24 horas (Y ya están envasados al vacío).

NOTAS:

Si queréis ver más recetas de tomate, pinchar en la imagen y encontraréis un recopilatorio de recetas de tomate exquisito.

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PAN CON CHOCOLATE BLANCO ( Panificadora )

Hoy una receta para hacer un desayuno especial acompañado con una mermelada casera como esta y os lo aseguro que lo bordáis... ;)

Receta con Panificadora

INGREDIENTES:

• 315 ml de leche del tiempo
• 45 gr de aceite de oliva suave
• 555 gr de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 150 gr de pepitas de chocolate blanco o una tableta de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

• Se saca la cubeta de la panificadora y se añade el agua, el aceite, la sal en un extremo de la cubeta y el azúcar en el otro sin que se toquen.
• Añadir la harina y la levadura.
• Introducir la cubeta en la panificadora y programar en el programa 4, peso 1Kg y grado de tueste a elegir, en mi caso fué tueste medio.
• Cuando dé un pitido la panificadora echar el chocolate blanco en trocitos.
• Cuando termina el segundo amasado se pueden quitar las palas amasadoras poniendo el programa en pausa.Después de retirarlas se alisa la superficie y se vuelve a poner el programa en funcionamiento pulsando el Start y dejar que la panificadora finalice el programa.

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HAMBURGUESAS DE CONEJO

Qué rica y qué sana es la carne de conejo y qué poco se consume.Es una carne baja en grasas y se recomienda en dietas bajas en colesterol.Además, al ser una carne fácil de digerir, le irá genial a quien tenga problemas estomacales.Espero que después de comentaros lo rica y sana que es la carne de conejo, anime a las personas que no consuman está carne para empezar a hacerlo.. :) 
Es verdad que yo no tengo muchas recetas de conejo en mi blog, bueno, realmente sólo tengo esta, que por cierto está muy rica!Pero gracias a las hermanas Camilni, que este mes nos han propuesto en el Desafío en la Cocina una receta con conejo.Me acordé de hacer el conejo con tomate que hace mi madre, pero después pensé en hacer unas hamburguesas.Es una idea genial para que la puedan comer los más peques y no ir a esa red de restaurantes de "comida rápida".. Ya veréis qué sencillas y están riquísimas!! 

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de conejo
• 1 manojo de hojas de perejil
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• Pimienta molida y ajo en polvo para aderezar al gusto
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Deshuesar el conejo y picar la carne, bien con la Thermomix o bien con una picadora.Si tenéis un carnicero de confianza se lo podéis decir para que os la pique, así tenéis ese trabajo hecho.
• Para picar la carne en la Thermomix hay que congelar la carne en trozos unos 30-40 minutos (ya que se picará mejor).Introducir la mitad de la carne en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.Retirar y reservar en un bol y repetir la operación con la otra mitad de la carne.
• Picar el perejil y las aceitunas y añadir al bol.
• Echar la pimienta, el ajo y la sal y mezclar bien con las manos y dejar reposar más o menos una hora.
• Cuando atempere la mezcla, formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha con un chorrito de aceite.
• Y listas para comer.

NOTAS:

El pan que veis en la foto es el pan de Baviera y lo compro en el Lidl.No hace falta que os diga cómo tenéis que acompañar este plato, que seguro que tenéis muchas ideas.Yo lo acompañé con unas patatas de Deluxe.

Si queréis ver más recetas de conejo, pincháis en la foto y os llevará a un rico recopilatorio.

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LENTEJAS EN 20 MINUTOS #entrelibrosandaelguiso

La cocina Typical Spanish este mes nos ha propuesto para la receta del mes de Abril hacer un homenaje a los libros, más concretamente hacer una receta que figure en algún libro.
Yo tenía pendiente hace mucho leer "Familia no hay más que una y el perro lo encontramos en la calle", del dúo humorítico Gomaespuma, y qué mejor que leerlo ahora ya que se basa en una familia muy Typical Spanish.Es un libro en el que se cuentan las peripecias y el día a día de una familia tradicional de la clase media española de los años 80.
Vamos, que hay unas risas garantizadas con este libro.Os acordáis cuando nuestras madres nos decían:"¿Tú estás sordo, o es que hablo en chino?" o cuando también preguntábamos:"¿Qué hay de comida?Y nos contestaban filetes con patatas, y si no quieres, se guarda en la nevera y para merendar".
Y las lentejas que venían los martes y volvían los miércoles convertidas en puré con arroz blanco?...
Es que en verdad nuestras madres, aún sin título, sabían cómo organizar y llevar una casa como Dios manda.
Como véis por el título, me he decantado por las lentejas que en todos los hogares han servido para saciar el hambre y calentar el cuerpo.

Receta con Thermomix
INGREDIENTES:

• 130 gr de pisto (en mi caso fué este)
• 80 gr de chorizo semicurado
• 2 dientes de ajo sin pelar
• 1 patata cocida, pelada y cortada en trozos grandes
• 80 gr de zanahoria cocida en rodajas
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 bote de lentejas cocidas, lavadas y escurridas (aprox.400 gr)
• 600 gr de agua

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso de la Thermomix el pisto, el chorizo, los dientes de ajo y programar 3 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
• Añadir la patata, la zanahoria, el pimentón, la hoja de laurel, la sal, las lentejas, el agua y programar 15 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
• Verter en una fuente honda y a comer.

NOTAS:
Pasaros por el blog de La cocina Typical Spanish y veréis más recetas y libros interesantes.Tan sólo tenéis que pinchar en la imagen de abajo.

                                      BON APPÉTIT!!

SOPÀ

Esta receta la tengo guardada desde al año pasado, que hicimos estas monas de pascua con mi amiga Marisa de Thermofan.Como horneamos 2 veces me junté en casa con varias monas.
Pensé en esta receta que ella tiene y que desde pequeña la comía ya que su madre se la preparaba..Son natillas, pero su madre en vez de ponerle galleta siempre le pone mona de pascua, ya que en su pueblo, Ontinyent, es muy fácil de encontrar mona de pascua todo el año.A nosotros nos encantó y es una manera de reciclar un alimento, en este caso las monas que tenía de más, y queda un postre rico y encima sencillo!!

Receta con Thermomix        

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 600 gr de leche
• 130 gr de azúcar (yo puse la mitad)
• 1 cucharadita de vainilla en polvo(opcional)
• 1/2 palo de canela 
• 1 cucharada no muy colmada de maicena
• 6 rebanadas de mona de pascua
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN:

• Echar en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar, la vainilla, la maicena, la leche y programar 10 segundos, velocidad 6.
• Poner la mariposa y añadir el palo de canela y programar 8 minutos, 90º, velocidad 3.
• Si al parar no tiene espuma, programar 2 minutos, velocidad 2.Y si tiene espuma, programar 2 minutos, 90º, velocidad 2.
• Cuando termine comprobar si está espesa, si no la véis muy espesa echar en un vaso un poquito de maicena y leche fría, diluir y echar al vaso de la Thermomix y programar 2 minutos, 90º, velocidad 2.
• Cubrir con la mezcla las rebanadas de mona y cuando esté templada meter en el frigorífico.
• Espolvorear con canela (opcional) y a disfrutar de está sopá o natillas.. :)

NOTAS:

Con esta receta quiero participar en el reto Reciclando Sabores de Marisa y Rosalía!!!!

                               BON APPÉTIT!!

         

TORRIJAS DE VAINILLA A LA PLANCHA

Cuando vi las torrijas de las hermanas Camilni guardé la receta para hacerlas esta Semana Santa porque además de lo ricas que están se hacen súper rápido.. ;)

Yo en vez de poner pan de torrijas o pan normal las hice con pan quemao, del que ya os pondré la receta..Y en vez de hacerlas fritas las hice a la plancha y quedan muy ricas!!

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 1 pan quemao o 1 paquete de pan para torrijas ( 340 gr )
• 750 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
• 1 sobre de flanín
• 5 cucharadas de azúcar ( yo puse 3 cucharadas )
• 3 huevos 
• Para rebozar: azúcar y canela molida 

PREPARACIÓN:

• En un bol grande y hondo echar la leche, el azúcar y el sobre de flanín y mezclar con la batidora.
• En otro bol batir muy bien los huevos.
• Cortar el pan quemao en rebanadas (yo corté cada rebanada por la mitad).
• Sumergir las rebanadas en el bol de la leche en tandas de 3 ó 4 hasta que se empapen por ambos lados.
• Poner la plancha con 4 cucharadas de aceite de oliva al fuego (1 por cada torrija).
• Cuando coja algo de temperatura la plancha, escurrir un poco las rebanadas y pasarlas por el huevo.
• Echarlas a la plancha y dorar por ambos lados.
• Sacar y colocar en un plato.
• Volver a repetir el proceso de echar aceite a la plancha cada vez que se haga una tanda (como 2 cucharadas de aceite).
• Mezclar el azúcar y la canela y cuando las torrijas estén casi frías, rebozarlas una a una y colocarlas en una bandeja.
• Y listas para comer!!

NOTAS:

No hace falta poner papel de cocina para que absorba el aceite ya que al ser hechas a la plancha llevan muy poco aceite.

                            BON APPÉTIT!!

BIZCOCHO DE PERAS Y CACAO

Estoy en un grupo de panificadora en Facebook y vi esta receta a Marisa del blog Marisa en la cocina y me lo guardé en favoritos hasta el otro día que me decidí a hacerlo.Yo lo batí todo con la Thermomix y después lo horneé con la panificadora.Por cierto, grata sorpresa lo bien que quedan horneados los bizcochos en la panificadora..Os lo aconsejo 100%!!

Receta con Thermomix y Panificadora

 INGREDIENTES:

• 2 peras peladas y ralladas
• 1 yogur natural de caña de azúcar ( Lidl )
• 3 huevos L
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 medida de yogur de azúcar 
• 2 medidas de yogur de harina de repostería
• 100 gr de harina de maíz
• 25 gr de cacao puro en polvo
• 1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

• En el vaso de la Thermomix poner los huevos, el yogur, el aceite, las peras y programar 1 minuto, velocidad 3 y medio.
• Añadir el azúcar y programar 1 minuto, velocidad 3 y medio.
• Agregar la harina, el cacao, la levadura y programar 30 segundos, velocidad 4.
• Engrasar la cubeta  de la panificadora con mantequilla.
• Introducir la masa en la cubeta SIN LAS PALETAS.Coloca la cubeta dentro de la panificadora y seleccionar programa 12 ( horneado ).Elegir el tueste que uno quiera, yo puse tueste alto.
• Acabado el tiempo dejar entibiar dentro de la cubeta y cuando esté más frío desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Y listo para comer!! ;)

                                    BON APPÉTIT!!

BABKA DE NOCILLA

Otro mes más llega el Desafío en la cocina y este mes Rocío nos ha propuesto hacer Babka..Y qué es babka?Es un pan esponjoso con levadura que se prepara tradicionalmente para el domingo de Pascua en la Europa del este.El babka tradicional va relleno de frutas, especialmente pasas, y se glasea..Pero yo no he optado por éste, si no que he optado por el babka judío que es de chocolate..Pero tendré que probar a hacer el otro también, porque los dos deben estar muy ricos.

RECETA CON THERMOMIX 

INGREDIENTES: ( para dos Babka )

• 100 gr de leche evaporada
• 25 gr de levadura fresca
• 4 huevos medianos
• 500 gr de harina de fuerza
• 60 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 100 gr de mantequilla
• Bote de Nocilla

PREPARACIÓN:

• Verter la crema ligera en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
• Poner la levadura en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 3.
• Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal.Programar 30 segundos, velocidad 6.
• Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga e ir añadiendo la mantequilla por el bocal.
• Dejar reposar la masa durante 1 hora dentro de la Thermomix.Acabado ese tiempo, bajar la masa y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
• Retirar la masa y hacer una bola y dividirla en dos partes ( si queréis podéis congelar una de las masas para otro día ).
• Estirar la masa formando un rectángulo, lo mas fina posible, cubrir con Nocilla y envolver sobre sí como si se tratase de un brazo  gitano (lo hacemos lo más apretado posible).
• Retorcer las puntas formando una especie de 8 y levar 1 hora más.
• Precalentar el horno a 200º y hornear unos 30 minutos.
• Dejar que se enfríe sobre una rejilla.

NOTAS:

Si queréis ver mas babkas pinchar en la imagen!!

                             BON APPÉTIT!!

POTAJE DE VIGILIA CON ACELGAS Y CALABAZA #teconozcobacalaoTS

Este mes La cocina Typical Spanish nos ha propuesto uno de los ingredientes estrella de la Semana Santa, el bacalao.Yo me he decantado por hacer este potaje de vigilia, sólo que es un poco diferente al que hacemos normalmente.Éste lleva acelgas y calabaza.Y os tengo que decir que está rico, rico.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• 50 gr de pimiento rojo
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de puerro cortado en rodajas
• 1 tomate pequeño pelado
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 650 gr de agua
• 300 gr de acelgas cortadas en trozos
• 200 gr de calabaza en trozos pequeños
• 200 gr de bacalao desalado y troceado
• 700 gr de garbanzos cocidos
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Echar los garbanzos en un escurridor y lavarlos con agua.Dejar escurrir.
• En el vaso de la Thermomix, echar los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro, el tomate y programar 5 segundos, velocidad 4.Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa.
• Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Echar el pimentón, la pimienta, el laurel, el agua, las acelgas, la calabaza y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Añadir los trozos de bacalao y 100 gr de garbanzos.Colocar el recipiente Varoma en su posición, echar dentro el resto de garbanzos y tapar.Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Retirar el recipiente Varoma con cuidado.Probar el punto de sal del potaje por si hay que añadir algo de sal, dependerá de lo desalado que esté el bacalao.
• Verter el potaje en un una sopera y añadir los garbanzos del recipiente Varoma y mezclar con cuidado.
• Dejar reposar unos minutos y ya está listo para comer.

NOTAS:

Si queréis ver más recetas con bacalao pinchar en la imagen, ya veréis que delicias de recetas... :)

                             BON APPÉTIT!! 

KEBAB CASERO

Un mes más y una nueva receta de mi hermana.Esta vez nos trae el tan conocido kebab.Por eso ya no hay excusas para no hacerlo en casa, ya que como véis queda genial y segurísimo que mejor sabrá!! 

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 700 gr de carne picada de ternera  (pollo o cordero)
• 70 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 10 gr de sal
• 40 gr de pan rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido

Utensilios necesarios:

• 1 lata vacía de conservas de aproximadamente 500 gr
• 1 bolsa de asar

PREPARACIÓN:

• Picar la cebolla muy menudita y machacar el ajo.Coger un bol y mezclar la carne picada junto con los demás ingredientes hasta que esté todo bien integrado.
• Meter la bolsa de asar dentro de la lata de conservas.
• Coger porciones de carne de unos 100 gr, aplastar a modo de hamburguesa e ir introduciendo dentro de la lata e ir compactando con la mano hasta terminar con toda la carne de forma que no quede aire entre las capas.
• Si las medidas están bien debe quedar justo en el borde de la lata.
• Precalentar el horno a 150º e introducir una bandeja con agua para el "baño maría".
• Cerrar la bolsa de asar e introducir la lata en el horno.Debe quedar cubierta al menos hasta la mitad.
• Hornear durante una hora.Si hace falta más agua añadir un poco más.
• Cuando acabe el tiempo de horneado dejar dentro del horno la carne 15 minutos más.
• Sacar la lata del horno y dejar reposar otros 15 minutos antes de cortar la carne para que se repartan bien los jugos.
• Sacar la carne de la lata y colocarla en un plato.
• Clavar un cuchillo o brocheta en la parte de arriba para que sirva de sujección.
• Cortar la carne al gusto.

NOTAS:

Si queréis darle un toque distinto y disponéis de un soplete, podéis tostarlo un poco a la vez que lo váis sirviendo.

Lo podemos comer con pan lavash o pan de pìta acompañado de unas patatas fritas o ensalada y echar por encima salsa de yogur.

Y a disfrutar de un rico kebab casero.

                                  BON APPÉTIT!!