Ya empezó el Verano y aunque nosotros no somos mucho de playa, sí que nos gusta ir a desayunar y estar un ratito en la orilla y cuando ya empieza a venir el gentío nos vamos. ;) Buscando por Internet algo rico y saludable para nuestros "desayunos playeros" encontré esta fantástica crema que está riquísima y encima es SIN AZÚCAR.Ya veréis qué sencilla es de hacer!! ;)
Receta Tradicional
INGREDIENTES:
300 gr de calabaza
4 dátiles naturales (son los normales con hueso, los deshuesados normalmente llevan azúcar)
3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
3 cucharadas de leche vegetal ( yo usé de almendras )
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar en trozos pequeños la calabaza.
Meter en un recipiente apto para el microondas y poner a máxima potencia6 minutos, comprobar cómo está, y poner otros 4 minutos más (depende de cada microondas).Debe de quedar muy blandita la calabaza.
Cuando la calabaza aún esté caliente meter los dátiles deshuesados con ella para que se pongan blandos.
Cuando la calabaza esté casi fría, pon todos los ingredientes juntos y bate con la batidora de mano, en menos de un minuto tendrás la crema perfecta.
NOTAS: Guardar la crema en un bote de cristal en el frigorífico y dura más o menos 3 - 4 días sin problema, bueno si no os la acabáis antes. ;)
El Desafío en la cocina se va de vacaciones 2 meses y se va con una variedad de postres que podéis hacer este Verano.. :) Esta vez no fueron las jefas que nos desafiaron sino 4 de nuestras compañeras.A mi me tocóIsa de Lamboadas de Samhaim y nos desafió a hacer pastelitos Mont Blanc;es un postre típico de Francia hecho con crema de castañas y cubierto con crema batida..Yo tengo que decir que no me quedó muy bien.Para mi es un CASI-MONT BLANC..Hice un plancha de bizcocho genovés, natillas, nata montada y la crema de castañas.Pero está tan rico que no he podido dejar de publicarlo..La foto es verdad que no le hace justicia pero está muy rico!!
Receta con Thermomix y Tradicional
Para la plancha de bizcocho genovés:
4 huevos
100 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
Un pellizco de sal
Para las natillas:
130 gr de azúcar ( yo le puse la mitad )
6 yemas de huevo ó 3 huevos enteros
600 gr de leche entera
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de maicena ( si te gustan espesas las natillas )
La piel de un limón, sólo la parte amarilla ( opcional ).
Para la nata:
250gr de nata para montar muy fría
40 gr de azúcar glas
1 chorrito de vainilla líquida
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional )
Para la crema de castañas:
1 bote de marron glacé ( crema de castañas )
nata
PREPARACIÓN: La plancha del bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas.
Poner la mariposa en la cuchillas y añadir las claras, el azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo programar sin temperatura otros6 minutos, velocidad 4.
Añadir las yemas, la harina, la pizca de sal y programar 4 segundos a velocidad 3.Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula envolver la mezcla con cuidado.
Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximádamente forrada con papel de hornear.( En mi caso la bandeja es más pequeña ya que mi horno es más pequeño ).
Hornear a 180º durante 12 minutos.Sacar y dejar enfriar.
Para las natillas hiceestas( os sobrarán bastante.Yo lo que me sobró lo puse vasitos con canela espolvoreada y a la nevera y después a la panza...jejeje )
Para hacer la nata coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix.Agitar bien el envase de la nata, vierte en el vaso y programa 3 y medio.No se programa tiempo, hay que estar pendiente hasta ver la nata montada.Una vez montada, incorporar el azúcar glas y mezclar con una espátula.
Para la crema de castañas echa en un bol 4 cucharadas de marron glacé y 2 cuharadas de nata montada y mezcla bien todo.
Montaje:
Con un aro cortar la plancha de bizcocho.
Con una cuchara poner por encima primero las natillas y después la nata.
Coger una manga pastelera con una boquilla lisa y fina e ir haciendo hilos encima con la crema de castañas.
Meter en el frigorífico una horita para que coja cuerpo.. Y listo para comer. :)
Notas:
Si quieres ver más postres deliciosos pinchar encima del logo delDesafío en la Cocina.
