miércoles, 20 de enero de 2016

PASTA FRESCA

Cómo nos gusta la pasta en casa, tanto a mi chico como a mi, pero es verdad que nunca me había atrevido a hacerla fresca.No tenía máquina para hacerla pero entre la panificadora, el rodillo y el corta pizza creo que no me ha quedado muy mal.Eso sí, para la próxima tengo que hacerla más fina, por eso que Anni-consejo: estirar lo máximo que podáis la masa y cortarla finita, finita.Por eso que gracias a Rocío por proponer este mes hacer pasta fresca en el Desafío en la Cocina. ;)




Receta Tradicional

INGREDIENTES: (por persona )

  • 1 huevo ( mejor que sea grande )
  • 100 gr de harina normal 
PREPARACIÓN:
  • Nosotros como somos dos en casa sería 2 huevos y 200 gr de harina, si sois por ejemplo 4, pues 4 huevos y 400 gr de harina. 
  • Batir ligeramente los dos huevos y volcar dentro de la cubeta de la panificadora y añadir la harina.
  • Programa 7 que durará 15 minutos ( yo la dejé 10 minutos ).Pasados los primeros minutos, si la masa está suelta y deshecha ir añadiendo agua poco a poco hasta ver que se unifica.La masa debe quedar firme y que no quede húmeda al tacto, si no se pegará a la hora de estirarla.Si os pasáis de agua no pasa nada, le añadís un poco de harina.  
  • Seguidamente preparar dos bol y unas cucharas de madera para poder colocar la pasta para secar.
  • Enharinar la superficie de trabajo y coger el rodillo y  estirar la masa, cuanto más fina mejor, e ir cortando con la ayuda de un cortador de pizza tiras finas y colocar sobre las cucharas de maderas. 
  • Dejar secar la pasta  por lo menos 2 horas para que pierda parte de la humedad.
  • Cocer la pasta con abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.No necesita mucha cocción, por eso que cuando empiece a flotar probar si está al dente, escurrir y servir con la salsa que más os guste.  





NOTAS:

Si queréis ver más recetas de pasta fresca pinchar sobre el logo del Desafío en la Cocina!! :)




                                       BON APPÉTIT!!



9 comentarios:

  1. se ve muy rica, me encanta hacer la pasta fresca en casa.
    besos crisylaura.

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  2. te ha quedado muy bien para hacerlo a mano

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  3. Qué mérito hacerlos a mano!!! Te han quedado geniales!
    besos

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  4. Me alegra mucho que te gustará el desafío, ahora ya sabes por lo menos un par de veces al mes. Bss

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  5. Ha sido un gran desafío!! a mi tambien me ha gustado mucho. Las pasta te ha quedado fantastica. Bs.

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  6. te ha quedado genial¡¡¡ lo hemos pasado bien . te han quedado parecen comprado , felicidasdes por tu receta , besitos

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