PUDDING DE PESCADO (Para el reto BBSS, recetas por una buena causa)

Hace unos días que me vengo fijando en los blogs de vari@s amig@s blogger@s en un reto en el que están participando.No es un reto cualquiera, teniendo en cuenta además la situación actual en nuestro país.
Lo que este reto pretende fomentar es la elaboración de una receta que me hace recordar la cocina de antaño, no tanto por los ingredientes, sino por el tipo de cocina que se hacía antes, es decir, cocina Buena, Barata, Sana y Sencilla.
Marisa es la "culpable" de todo esto, y bendita "culpa", que así nos damos cuenta de comer sano  y además a un precio razonable.Si queréis participar en este reto podéis ir a su blog. Os lo aconsejo.

Yo he escogido este pudding de pescado que lleva muy pocos ingredientes.La receta me la dió mi suegra, que la lleva haciendo ya muchos años.Es una receta muy sencilla, con ingredientes superbaratos y muy apetitosa para todas las bocas, de grandes y pequeños.Bueno, pues vamos a la receta...

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 600 gr de filetes de merluza congelados
• Sal y laurel
• Aceite de oliva
• Una cebolla
• Tres huevos
• Un bote de tomate frito ( yo usé tomate hecho por mi, pero puede ser comprado)
• Queso rallado al gusto
• Un poco de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Se pica la cebolla y la pochamos bien.Cuando se está pochando la cebolla, recomiendo echar un poquito de agua para que salga bien el jugo de la cebolla.
• Se cuece el pescado en una olla con agua, sal, laurel y un chorrito de aceite de oliva.Lo dejáis cocer durante unos 8 minutos.
• Mientras se cuece el pescado se va untando con mantequilla un recipiente para horno (yo usé uno de barro).
• Se saca el pescado de la olla, se escurre y se deshace en el recipiente con un tenedor, bien menudito, aprovechando para quitar las espinas que haya.
• Se echan  2 cucharadas generosas de tomate frito al pescado y se mezcla todo.
• Batir 3 huevos y echar también a la mezcla junto con la cebolla.Mezclar todo bien.
• Se cubre toda la mezcla con tomate frito, esparciendo bien el tomate.
• Espolvorea queso rallado al gusto.
• Poner el recipiente en la bandeja del horno al baño maría durante 15-20 minutos a 220º ( depende de los hornos, ya sabéis).
• Después de los 15-20 minutos, gratinar unos 5 minutos y listo.

NOTAS:

Este plato puede ser un segundo plato, acompañado antes de una sopa, ahora con el frío muy apetecible.

BON APPÉTIT!!