VACACIONES!!!

Nos vamos un mes de vacaciones  a desconectar un poco y tomar aire puro a los Alpes suizos. 
Pero me llevaré igual mi blog de notas para apuntar ricas recetas y ya os contaré a la vuelta mis ricas y dulces vacaciones.

Volvemos en Octubre!!!!Un besazo enorme de Cocinando con Anni

BATIDO DE FRESAS

Los batidos de frutas son una forma estupenda, saludable y sencilla de que los niños consuman fruta. Las fresas aportan una gran cantidad de vitamina C, y por otro lado, la leche aporta calcio, necesario para el correcto crecimiento de los niños.
Por eso que a tomar batidos de fruta caseros!!!

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 400 gr de fresas bien lavadas y sin hojas (las puse congeladas y no puse cúbitos de hielo)
- 100 gr de azúcar o edulcorante
- 6 cúbitos de hielo
- 400 gr de leche
- Virutas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

- Vierte todos los ingredientes en el vaso, excepto la leche y programa 30 segundos, velocidad 5.
- Añade la leche y programar 2 minutos, velocidad 10.
- Añadir las virutas de chocolate para decorar.
- Servir inmediatamente.

Receta Tradicional


INGREDIENTES:

- 400 gramos de fresas
- 1 litro de leche
- 100 gramos de azúcar
-Virutas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

- Lavamos las fresas, les cortamos los rabitos y las cortamos en trozos.
- Las embadurnamos con azúcar y dejamos reposar durante 20 minutos en la nevera.
- Las echamos en la batidora, añadimos la leche y trituramos hasta conseguir un batido cremoso.
- A continuación mojamos las fresas con la leche y las trituramos con ayuda de la batidora hasta conseguir un batido cremoso.
- Si te gusta más dulce puedes añadirle un poco de azúcar.
- Lo pasamos por un colador para que quede más fino y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.


NOTAS:

Yo en primavera congelé las fresas para poder tomar este rico batido ahora.
Esta receta la cogí de VC.

BON APPÉTIT!!

PAN DE TOMATE

A quién no le gusta ir de picnic con la persona que quiere?
Poder ir a un sitio tranquilo, disfrutar del aire libre y de una buena comida?
Pues hoy nos vamos de picnic y este pan de tomate está delicioso para llevárnoslo.

Receta con Thermomix:

INGREDIENTES:

- 250 gr de zumo de tomate
- 30 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 400 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas colmadas de sal
- 2 cucharaditas de orégano


PREPARACIÓN:

- Vierte el zumo de tomate en el vaso del thermomix y programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
- Añade la levadura y el azúcar y mezcla durante 10 segundos ,velocidad 3.
- Añade la harina de fuerza, la sal y el orégano y programa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
- Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aproximádamente 1 hora). Tapa bien la Thermomix con paños de cocina. También puedes usar una bolsa térmica.
- Pasado este tiempo, programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
- Pasa la masa a un molde previamente engrasado con aceite y un poco de harina.
- Usa uno tipo plum-cake de 1,5 l de capacidad, para que salga con la forma rectangular. Deja reposar dentro del horno apagado durante dos horas aproximadamente, doblará su volumen de nuevo.
- Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- Hornea durante 30 minutos aproximádamente a 200º (depende del horno).
-  Deja unos minutos que enfríe en una rejilla. A continuación desmolda y deja enfriar por completo.

NOTAS:

Esta receta la cogí del blog Morilands.
Esta riquísimo con queso, con jamón serrano o tan sólo con aceite de oliva.

BON APPÉTIT!!

RATATOUILLE Y PISTO

Hoy cumpliría 100 años Julia Child y no podría dejar de publicar una entrada para celebrarlo.Ya sabéis que fue su película la que aumento mi interés por meterme más en la cocina y también mi querida Thermomix ,jajaja...

Cuando empecé a hacer esta receta me acordaba de ese ratón divertido  que cocinaba de maravilla en "Ratatouille" ;a mi no me importaría tener un amig@ así para ayudarme en la cocina,jajaja.
La Ratatouille es un típico plato francés, más específicamente de la región de Provenza. Lo cierto es que resulta perfecto para cualquier menú contra el colesterol, ya sea como acompañamiento o como plato único. Es una comida cien por cien vegetariana y que  se puede comer en cualquier época del año.
Nuestro rico Pisto o Pisto Manchego es similar al ratatouille pero el pisto lleva calabacín y el ratatouille berenjena.
Os pondré las dos versiones la de "Pisto" y la de "Ratatouille" !!

Receta con Thermomix : ( PISTO )

INGREDIENTES:

- 150 gr de pimiento rojo en trozos
- 150 gr de pimiento verde en trozos
- 300 gr de cebolla en cuartos
- 300 gr de calabacín sin pelar,en trozos medianos
- 100 gr de aceite de oliva
- 500 gr de tomate triturado (natural o en conserva )
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:

- Pon en le vaso los pimientos y la cebolla , programa 4 segundos, velocidad 4.Resérvalo.
- Trocea el calabacín y programa 2 segundos, velocidad 4.
- Añade el aceite y las verduras que tienes reservadas y programa 15 minutos,temperatura Varoma,,.
- Añade el tomate,la sal y la pimienta , programa  20 minutos ,temperatura Varoma,, .
- Y listo.

Receta Tradiconal: ( RATATOUILLE )

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas
- 2 pimientos verdes grandes (o uno rojo y uno verde)
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

- Pela todos los vegetales,  con los pimientos, primero debes asarlos, mientras que a los tomates bastará con escaldarlos en agua caliente.
- Corta las verduras en la forma que más te apetezca (lo ideal es en rebanadas).
- Pon un poco de aceite de oliva sobre el fondo de una cacerola gruesa y comienza a alternar rebanadas de los vegetales hasta completar su capacidad.
- Baja el fuego, tapa y deja cocinar. Verás que el vapor y el mismo jugo de los vegetales oficiará de líquido de cocción.
- Llegado el caso, un chorrito de agua o de caldo para que no se peguen vendrá bien.
- Una vez que estén cocidos, condimenta con sal y pimienta y luego simplemente tendrás que servir.
- Queda muy rica esta ratatouille con una buena tostada.

NOTAS:

 El pisto me salio tan rico que hice varios tarros en conserva.
Nosotros lo comimos con unas patatas fritas y está riquísimo.
La receta la cogí del Libro Imprescindible.

BON APPÉTIT!!

EMPANADA DE TERNERA ENCEBOLLADA A LOS 4 QUESOS

Quién no a comido una empanada gallega?Se pueden hacer de lo que queráis, con atún,bacalao,pulpo,salmón,ternera,pollo,chorizo,etc.
Como veis hay tantísima variedad que solo de escribir se me hace la boca agua....jajaja
El año pasado hicimos el Camino de Santiago ( Francés ) desde Astorga y como podéis imaginar nos dimos unos atracones de empanada...jajaja. No sé decir cuál fue la empanada que más me gustó porque eran todas tan ricas.
Qué buenos recuerdos gastronómicos y no solo gastronómicos...Es una aventura que os recomiendo!!!

Receta Tradicional


INGREDIENTES:

- 2 planchas de hojaldre
- 400 gr de ternera (filetes finos)
- 1 cebolla
- 2 huevos cocidos y picados
- 100gr de queso variado en cúbitos
- Orégano y pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Huevo para pintar
- Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

- Cortar la cebolla en juliana y sofreirla. Échale sal y pimienta al gusto.
- Cortar los filetes en tiras finas.
- Añade la ternera a la cebolla y sube más el fuego, cuando esté lista resérvala.
- Trocea los huevos duros.
- Coge una de las planchas de hojaldre y añade la ternera,la cebolla,el huevo picado,los quesos variados y el orégano.
- Coge la brocha y pinta con huevo los bordes de la plancha de hojaldre.
- Coge la otra plancha de hojaldre y ponla por encima de la otra y señala bien todos los bordes.
- Pincha con un tenedor por toda la empanada y dale unos golpecitos con la mano a la empanada para que salga el aire.
- Pinta otra vez con huevo toda la empanada y añade un poco de orégano para darle color.
- Hornea a 180º arriba y abajo unos 15 minutos y ya sabes que depende del horno.

NOTAS:

Yo en la primera plancha pinté los bordes con huevo porque sirve de pegamento a la hora de colocar la otra plancha por encima.
Esta receta la cogí de Cocinando con Sergio.

BON APPÉTIT!!

LAS COOKIES DE ANNI

La traducción de cookies es ni más ni menos que galletas, pero cuando hablamos de cookies (obviamos las cookies informáticas) nos referimos a un tipo especial de galleta… son esas cookies americanas, enormes, irregulares y deliciosas que con tanto gusto hemos adoptado en todas partes.
Las hay de muchos tipos, pero yo creo que la que todos tenemos en mente cuando pensamos en ellas son las cookies rellenas de pepitas de chocolate .
Al empezar hacer esta receta pensaba cuando era pequeña y mi madre nos compraba a mis hermanos y a mi estas galletas americanas, y ahora las estoy haciendo yo (ni me lo creo)..Además a los que tenéis hij@s os aconsejo hacerlo con ell@s porque es muy fácil y divertido.
Os acordáis del monstruo de las galletas??jajaja

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 1 huevo
- 80 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 180 gr de harina
- 60 gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 100 gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Pon todos los ingredientes, excepto el chocolate en el vaso y mezcla durante 15 segundos en velocidad 5.
- Agrega las pepitas de chocolate y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
- Forma bolas con la mano y aplástalas (si te queda la masa pegajosa, enharina las manos para trabajarla más fácilmente).
- Pon las bolas sobre una bandeja engrasada o con papel vegetal.
- Hornea de 12 a 15 minutos a 180ºC.

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

- 225 gr de harina de trigo
- 60 gr de azúcar blanco
- 125 gr de azúcar moreno
- 125 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 150 gr de pepitas de chocolate
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- Y media cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

- Pon la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y agrega el azúcar blanco y moreno y bátelo hasta que los ingredientes se mezclen.
- Empieza agregando la harina poco a poco.
- Agrega la cucharadita de azúcar de vainilla y la media de levadura.
- Sigue batiendo hasta que puedas amasar con las manos.
- Agrega las pepitas de chocolate.  
- Haz bolitas pequeñas y aplástalas con las manos (si te queda la masa pegajosa, enharina las manos para trabajarla más fácilmente).
-  Pon las bolas sobre una bandeja engrasada o con papel vegetal .
- Hornea de 12 a 15 minutos  a 180º.

NOTAS:

Mis cookies las hice con mi thermomix , la tradicional la cogí  aquí es un blog muy original.
Si no tienes pepitas de chocolate puedes cortar 6 onzas de chocolate en trocitos y el resultado es el mismo.
Guárdalas en una lata y aguantan bastante, aunque en mi casa duraron poco y en la tuya?
Espero que me lo cuentes.........:)

BON APPÉTIT!!

PASTEL DE QUESO DE BURGOS Y JAMÓN YORK

El queso de Burgos no es que me apasione mucho. A mi cuanto más curado mejor pero hay que comer de todo.
El queso de Burgos es un queso fresco típico de la provincia de Burgos  y uno de los más representativos de Castilla y León.
Este queso fresco toma su nombre de la ciudad de Burgos, en Castilla, donde había un mercado semanal. Allí se reunían en invierno y primavera los campesinos de los alrededores para vender sus quesos de leche de oveja. El Burgos, también conocido como requesón, está listo para su consumo a las pocas horas de elaborado.
Es un queso blanco, blando y acuoso (debido a que se comercializa con el suero de la leche), originalmente elaborado con leche de oveja, si bien actualmente tiende a usarse leche de vaca o mezcla de ambas.

Se suele tomar acompañado de miel, membrillo o nueces (postre conocido como "del abuelo"), o bien en ensalada. Su consumo ha aumentado en los últimos años, ya que se trata de un producto muy saludable y natural, con alto valor proteínico.

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 300 gr de jamón york

- 300 gr de queso de burgos

- 4 huevos L

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharadita rasa de sal

- 60 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura royal

- 250 gr de leche

- Pimienta molida negra al gusto

PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso el jamón york en trozos y programa 2 segundos,velocidad 4 y reservar.

- Pon el queso de burgos programa 1 segundo ,velocidad 4 y reserva.

- Sin lavar el vaso pon los huevos,la mostaza,sal,harina,levadura,leche y pimienta al gusto programa 1 minuto,velocidad 5.

- Añade el jamón york y queso y mezcla con la espátula.

- Engrasa un molde y vierte la mezcla.

- Precalienta el horno a 200º y hornea unos 40 minutos.

- Pincha con con palillo y si sale limpio está listo.

NOTAS:

Mejor si lo haces por la mañana y te lo tomas por la noche, acompáñalo con tomate frito y una ensalada.

Esta receta la cogí del blog La Juani - Ana Sevilla!!

BON APPÉTIT!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE..... DE CUENTO!!

Había una vez una princesa, la Princesa Caramelo, vivía en un reino muy bonito, pero en su mundo las cosas eran un poco diferentes, los árboles en vez de manzanas tenían gominolas, los ríos en vez de llevar agua arrastraban dorado mosto, las nubes eran de rosado algodón de azúcar, las casas y por supuesto el castillo del reino eran de galleta.

Lo que más le gustaba a la Princesa Caramelo era dar largos paseos con su amigo, su inseparable compañero, el caballito Relámpago, este lindo corcel vivía en el bosque y cuando la Princesa quería encontrarlo tenía que llevar consigo una manzana cubierta de caramelo, pues era esto lo que más le gustaba a él.

Por las tardes cuando volvía a casa la Princesa Caramelo su mamá le tenía lista su merienda favorita Bizcocho de chocolate ….

Con esta dulce historia os dejo este rico bizcocho de chocolate!!!

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 200 gr de cola cao

- 200 gr de harina

- 4 huevos

- 150 gr de mantequilla

- 170 gr de azúcar

- 150 gr de leche entera

- 1 Sobre de levadura

PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso la harina, el cola cao y la levadura programa 15 segundos,velocidad 5,reserva en un bol.

- Pon los huevos y azúcar programa 3 minutos,velocidad 3 y medio .

- Añade la mantequilla programa 3 minutos,velocidad 3 y medio.

- Añade la leche y programa 20 segundos,velocidad 4.

- Añade la mezcla de la harina,cola cao y levadura programa 25 segundos,velocidad 4, si no te queda del todo unificado, mezcla con la espátula.

- Engrasa el molde con mantequilla y harina.

- Precalienta el horno a 180º y hornea 1 hora (depende del horno).

NOTAS:

Esta receta me la recomendó la Esther;muchas gracias fué todo un éxito. :)

Si os gusta el mundo pastelero os recomiendo este magnifico blog donde vais a encontrar tartas,cupcakes y galletas riquisimas!!

BON APPÉTIT!!

MACARRONES A LA CARBONARA

A finales de Abril hubo una jornada de puertas abiertas en las Delegaciones de Thermomix y nosotros fuimos.Era la primera vez que íbamos a una de ellas ya que teníamos la Thermomix hacia 2 días,jajaja.
Nos dieron esta receta ese día y también la vimos hacer.Como ya sabéis nos encanta la pasta y esta receta de hoy no es que me apasione mucho ya que me gusta más al pesto, pero hay que cambiar de vez en cuando..jajaja.Por eso que vamos  a cocinarla!!!:)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- 35 gr de cebolla
- 35 gr de aceite de oliva
- 200 gr de dados de bacon
- 200 gr de nata
- 450 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr de macarrones
- 1 huevo batido
- 50 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

- Pon la cebolla en el vaso y trocea 6 segundos,velocidad 4.Con la espátula baja la cebolla hacia el fondo del vaso.
- Añade el aceite y sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1. 
- Incorpora el bacon y programa 3 minutos,Varoma ,,velocidad .
- Añade la nata,el agua,la sal y los macarrones y programa 12 minutos,100º, , velocidad .
- Cuando falten 2 minutos, incorpora el huevo batido por el bocal.
- Viértelo en una fuente y espolvoréalo con el queso rallado.

Receta Tradicional


INGREDIENTES: (Para 4 personas)

- 400 gramos de pasta

- 4 huevos (uno por persona)

- 120 gr de queso

- 120 gr de bacon ahumado

- Aceite de oliva

- 1 pellizco de pimienta negra

- Pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Pon en una olla con agua hirviendo la pasta y sal al gusto.
- Corta el bacon en trocitos y ralla el queso.
- En una sartén dora el bacon un poco y reserva( Pon una servilleta de papel para que chupe el aceite ).
- Separa las claras de las yemas y bate tan sólo las yemas, el queso, la pimienta y la sal( cuidado con la sal ya que el queso suele llevarlo ).
- Coloca las yemas y el queso poco a poco hasta que se forme una crema y deje de saber a huevo.
- Saca la pasta de la olla y escúrrela.
- Viértelo en una fuente la pasta y la crema y remuévelo.
- Añade el bacon y listo.

NOTAS:

Yo la mía la hice con la Thermomix, si te la tomas recién hecha mejor.

La receta tradicional la cogí de un italiano, dice que es la receta de pasta a la carbonara original, por eso que estará rica no?jajajja

BON APPÉTIT!!

COUS-COUS CON POLLO Y PIMIENTOS

Ya hace mucho que quería publicar esta entrada.A nosotros nos encanta el cous-cous.Lo hacemos de esta manera rápida y riquísima.Para quien no sepa lo que es os voy a explicar un poco.Puede llamarse cous-cous o marmaón, es un plato tradicional de Marruecos y de Argelia y está hecho a base de sémola de trigo.

El cous-cous es un alimento popular en la dieta mediterránea y tiene muchas propiedades nutricionales. El cous-cous se utiliza con frecuencia como sustituto del arroz y como complemento y parte de una dieta balanceada.

El cous-cous se trata tradicionalmente de la parte dura del trigo molida de tal forma que no se ha llegado a convertir en harina, este proceso de molienda se puede hacer con otras especies cereales tales como: cebada, mijo, polenta, arroz o de los granos de maíz.

Receta tradicional 

INGREDIENTES:

- 250 gr de Cous-Cous mediano marca Gallo

- 250 ml de agua

- Un chorrito de aceite de oliva

- Sal al gusto

- Una cucharadita de postre de mantequilla

- Relleno para fajitas de pollo y verduras (lo compro en el Mercadona)

PREPARACIÓN:

Cous-cous

- Pon en una olla 250 ml  de agua y añade un poco de sal y aceite y deja que llegue a su ebullición.

- Después retira la olla del fuego y vierte 250 gr de Cous-Cous.

- Remueve y deja reposar 3 minutos.

- Añade la cucharadita de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente a fuego lento durante   2 ó 3 minutos removiendo regularmente con un tenedor .

- Y listo para servir.

Relleno

- Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén.

- Echar el relleno a la sartén durante 5-8 minutos.Viene con una bolsita de especies(echáis al gusto).

- Y listo para comer.

Notas:
 

Nosotros lo cenamos mucho y no es nada pesado, más sencillo no puede ser.

Que os parece??

BON APPÉTIT!!

MAGDALENAS DE NARANJA

Hoy es nuestro aniversario de boda , 4 añitos ya!!Cómo pasa el tiempo.Parece que fue el otro día que estábamos en el Bierzo
con nuestra familia compartiendo ese día tan especial.
Quería hacer algo especial al desayuno y ya sabéis lo que me chiflan las magdalenas.Me he puesto a ver recetas y me he decantado por las de naranja, con lo rica que está nuestra naranja valenciana.:)

Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

- Media naranja de zumo con piel
- 4 huevos
- 200gr de azúcar
- 200gr de aceite de girasol
- 220gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura royal
- Media cucharadita de sal
- Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno(opcional)
- Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras

PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso la media naranja junto con los huevos y el azúcar, programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
- Cuando pare, programa otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.
- Incorpora el aceite y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
- Añade la harina, la sal y la levadura y mezcla 8 segundos, velocidad 6.
- Pon los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y llénalos con la masa hasta las 3/4 partes y mételos en la nevera 1 hora mínimo.
- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
- Antes de meter al horno, puedes poner un poquito de azúcar encima de la masa.
- Baja la temperatura del horno a 220º y mételas al horno, durante 15-20 minutos, depende del horno.

Receta tradicional

INGREDIENTES:

- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de mantequilla
- 200 grs. de harina de repostería
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura royal
- La piel de 1 naranja
- La piel de medio limón(opcional)
- 150 cc. de agua templada
- Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno(opcional)
- Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras

PREPARACIÓN:

- Bate bien los huevos junto con el azúcar hasta que se mezcle todo bien.
- Derrite la mantequilla en el microondas y añádelo al huevo.
- Tamiza la harina con la levadura y ralla la piel de la naranja y del limón con un rallador fino, añade mezclándolo bien.
- Añade el agua y mézclalo todo.
- Pon los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y llénalos con la masa hasta las 3/4 partes y mételos en la nevera 1 hora mínimo.
- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
- Antes de meter al horno, puedes poner un poquito de azúcar encima de la masa.
- Baja la temperatura del horno a 220º y mételas al horno, durante 15-20 minutos, depende del horno.


NOTAS:

Si dejas reposar mínimo 1 hora te saldrá un copete bonito y si dejas la masa hasta el día siguiente mejor.
Esta receta es del libro "Repostería y pastelería con thermomix".
Y la receta tradicional la cogí de Petitchef  y he modificado alguna cosita.

BON APPÉTIT!!